Ostekaker i familien spises veldig ofte til frokost. Dette er ikke overraskende, de er ikke bare smakfulle, tilfredsstillende, men også sunne! I denne artikkelen vil jeg fortelle deg hvordan du skal lage ostekaker enkelt og uten unødvendig bry.
Fra ingrediensene vi trenger:
- 2 kyllingegg
- 500g fettfri cottage cheese
- 50g sukker
- 3 ss mel (i deigen)
- mel til panering
- vegetabilsk olje til steking
- vaniljesukker 5g (en halv pose) hvis du bruker vanillin så trenger du 1g
- rømme når du serverer
Koke deigen
I de fleste oppskrifter males cottage cheese gjennom en sil, dette er en veldig arbeidskrevende prosess. Deigen er lettere å tilberede med stavmikser. Pisk cottage cheese med vanilje og vanlig sukker, egg til det er glatt.
Det er veldig viktig å ikke tilsette mel når du pisker massen, det vil være vanskelig å piske den klissete massen med en blender. Vi tilsetter mel (3 ss) etter og elter deigen for hånd eller med visp. Hvis det kommer veldig flytende ut, så tilsett et par spiseskjeer mel.
Dryss mel på bordet eller brettet, legg deigen med en skje og brød på alle sider. Dryss melet med mel og rull det på bordet hvorpå melet er strøet på, slik at ostekakene er i mel fra alle kanter.
Og nå et veldig viktig triks, la syrniki hvile i 10 minutter, de vil mykne, bevege seg bort og absorbere melet. Planlegg dem på nytt og form dem.
Vi danner
Du må legge en rund pyntring på ostepannen og trykke den ned med hånden slik at den jevnt fyller hele ringen.
En annen måte er å forme ostekaken ved å rotere den på den ene siden med en kniv og på den andre siden med hånden. Du, viser det seg, klemmer ostekaken med fingrene og en kniv, presser den til midten, gir form. Også, med en kniv, flater du den ovenfra. Ved å alternere disse bevegelsene veldig raskt, vil du lære å lage vakre ostekaker.
En annen måte, rull ballen i håndflatene og klem den med en slikkepott til ønsket tykkelse.
Hvordan steke ostekaker?
En viktig nyanse er mengden olje, hell ca 5 millimeter olje i pannen.
Hvorfor er dette nødvendig?
Deigen inneholder egg og mel, så du må steke ostekakene godt, mens det er viktig at de ikke brenner.
En stor mengde olje vil ikke bli overopphetet, ostekakene våre brenner ikke. Temperaturen fordeles jevnere over overflaten på ostepannen.
Stek ostemark på hver side i 3-4 minutter og legg på et papirhåndkle slik at glasset får overflødig olje.
Hvis du steker ostemark i en liten mengde olje, må du bake dem i en forvarmet ovn i 5 minutter.
Når du serverer ved siden av ostekaker, legg rømme, og for søte elskere kan du legge til syltetøy eller syltetøy.
