Fylte paprika er en favorittrett for mange. Alle vil finne en oppskrift på fylte paprika som passer dem, fordi det er kokt eller bakt paprika, paprika i buljong eller tomatsaus, samt kjøttfyll og grønnsaksfyll for paprika, som passer for et vegansk kosthold.
Grunnleggende tilberedningsmetoder
- Fylte paprika i en kjele. Den mest populære måten å lage paprika på er å koke dem i en kjele. Grønnsaker og krydder kan tilsettes vannet for å gjøre retten enda mer smakfull, og paprikaene kan serveres direkte i buljongen.
- Fylte paprika i ovnen. I dette tilfellet blir paprikaene kuttet i lengderetningen i to halvdeler, drysset med ost og bakt.
- Fylte paprika i en langsom komfyr. Et stort pluss ved denne tilberedningsmetoden er at du kan legge frosne paprika i multikookeren direkte fra fryseren, og de koker raskt nok.
- Frosne fylte paprika. Rå paprika kan fryses for fremtidig bruk for ikke å kaste bort tid på matlaging senere. Før du lager mat, anbefales det å la frosne paprika være i kjøleskapet i flere timer slik at de tiner, men ikke mister saftigheten og strukturen.
Pepper fylt med ris
:
- Bulgarsk pepper - 4 stk.
- Langkornet ris - 100 gr.
- Frosne grønne erter - 100 gr.
- Hard ost - 100 gr.
- Løk - 1 middels løk
- Olje til steking av løk
- Salt, sort pepper, krydder, urter - etter smak
- Skyll paprikaen grundig, skjær dem i to halvdeler og fjern frøene.
- Kok ris i saltet vann til det er mørt.
- Stek løken i litt olivenolje til den er gyldenbrun.
- Tilsett frosne grønne erter, la det surre på middels varme i 4-5 minutter.
- Tilsett kokt ris i grønnsaker, smak til, salt og rør. Stek i 2-3 minutter.
- Ha den ferdige fyllingen i de tilberedte pepperhalvdelene, dryss med ost. Stek i ovnen i ca 30 minutter.
Pepper fylt med kjøtt
En av de mest populære rettene er fylte paprika med kjøttdeig. For å forberede dem trenger du:
- Bulgarsk pepper - 4 stk.
- Kjøttdeig + svinekjøtt - 300 gr.
- Pære løk - 1 stk.
- Tomat - 1 stk.
- Hvitløk - 2 stk.
- Hard ost - 50 gr.
- Salt, sort pepper, krydder, urter - etter smak
- Skyll paprikaen grundig, skjær dem i to halvdeler og fjern frøene.
- Fjern skallet fra tomaten og gni det gjennom en sil eller rivjern i puréen. Før hvitløken gjennom en presse.
- Hakk løkene fint og stek dem på middels varme til de er gyldenbrune. Tilsett hvitløk og kok i noen minutter til.
- Hell tomatpuré i grønnsakene, salt, krydre og la koke i 10 minutter på svak varme.
- I en ny stekepanne, stek kjøttdeigen til den er mørt, og knekk hele tiden kjøttklumpene med en spatel for å få en homogen masse.
- Hell tomatsaus over kjøttdeigen, rør og la småkoke i 10 minutter under lokket, rør av og til. Ta med krydder og salt til ønsket smak.
- Ha ferdig ferdig fyll i pepperhalvdelene, dryss på ost og stek i ovnen i omtrent en halv time.
Pepper fylt med kjøtt og ris (klassisk oppskrift)
:
- Bulgarsk pepper - 6 stk.
- Hjemmelaget kjøttdeig - 350 gr.
- Ris - 50 gr.
- Pære løk - 2 stk.
- Gulrøtter - 0,5 stk.
- Tomatpasta - 1 ss
- Rømme - 1 ss
- Vann - 1 glass
- Salt, urter, krydder - etter smak.
- Kok risen til den er halvkokt (ca. 10 minutter).
- Skjær løken i små terninger, stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun. Riv gulrøttene fint, tilsett dem i løken og stek i 5-10 minutter.
- Tilsett ris, grønnsaker, salt og krydder i kjøttdeigen, bland godt.
- Skyll og kjern paprikaene. Fyll fyllet til randen.
- Tilbered sausen: Bland tomatpasta, rømme, vann. Salt.
- Ordne alle paprikaene i en kjele loddrett og tett sammen. Hell i sausen - den skal dekke litt over halvparten av paprikahøyden (tilsett litt mer vann om nødvendig).
- La paprikaen dekke i ca 40 minutter.
Pepper fylt med grønnsaker
:
- Bulgarsk pepper - 4 stk.
- Kål - 250 g.
- Pære løk - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Tomatpasta - 1 ss
- Rømme - 1 ss
- Sukker - 0,5 ts
- Salt, urter, krydder - etter smak.
- Hakk kålen fint, tilsett salt og sukker og elt godt med hendene.
- Stek finhakket løk og revet gulrøtter til de er gyldenbrune.
- Tilsett kål, rømme, tomatpuré, salt og pepper etter smak. La det småkoke over middels varme i 10 minutter.
- Fyll paprikaene med fyllet, ordne dem tett i en kjele og dekk 2/3 med vann. Stek med lokket lukket i ca 40 minutter.
