Løvetann regnes som en medisinsk plante som hjelper med hepatitt, kolecystitt, astma og andre sykdommer. Å lage syltetøy fra denne blomsten er enkelt. Det viktigste er å samle råvarer på et økologisk rent sted, borte fra byer og motorveier. Løvetannshoder blir plukket på solfylte mai-dager, når blomstene er helt åpne.
Tilberede retter
Enhver tallerken beregnet på mat er egnet for å lage løvetannstopp - emaljepotter eller servanter, rustfrie stålprodukter.
Dessuten må syltetøyet i rustfritt stål straks helles i krukker, og i en emaljebeholder kan syltetøyet bli avkjølt.
Syltetøyet helles i glasskrukker, som forvaskes og steriliseres. Trekkene må være hermetisk forseglet, fordi beholdere fylt med syltetøy må plasseres opp ned, isoleres og stå en stund for å kjøle innholdet.
Forbereder blomster
For syltetøyet trenger du 400 løvetannblomster. Hele kurvblomstrer med gule kronblader og en grønn kalyx brukes. Stilker og blader blir ikke satt i syltetøyet.
Blomster helles over 1/2 liter kaldt vann, settes på brann og kokes i to minutter. Deretter skal buljongen kastes i et dørslag eller en osteklut og filtreres. For etterfølgende forberedelse trenger du væske, og blomstene kan kastes.
Oppskrift nummer 1
Den enkleste og raskeste måten å lage løvetannssyltetøy er å helle 7 glass sukker i buljongen, legge på bålet og koke i 7 minutter. Hell deretter i krukker. Denne syltetøyet oppbevares i kjøleskapet.
Oppskrift nummer 2
Denne oppskriften bruker sitron. Løvetann blir dynket i vann i 24 timer, deretter presset ut, 1/2 liter vann tilsettes og kokt i 15 minutter. Sitron kuttes og tilsettes løvetann. Filtrer deretter sirupen og tilsett 1-1,5 kg sukker. Sirupen kokes og gir 2-3 pauser, hvor syltetøyet blir avkjølt.
Oppskrift nummer 3
En annen måte å lage løvetannssyltetøy på er å tilsette appelsiner. Ta 250 appelsiner og 1 sitron for 250 gram blomster.
Blomster vaskes og tørkes. Appelsiner skjæres i små skiver. Ha alt i en gryte, fyll det med vann (1,5 liter), kok opp. Sirupen skal koke i en time. Deretter filtreres det og sukker tilsettes (750 g per 1 liter væske).
Deretter filtreres sirupen, tilsettes sitronsaft og kokes i 20 minutter til. Løvetannssyltetøyet får avkjøles før det helles i glassene.
Oppskrift nummer 4
Denne tilberedningsmetoden krever ikke koking. Løvetann blomster er hakket. Du kan også bruke stilker. Honning tilsettes massen med en hastighet på 2 ss. l. 1/2 liter av blandingen. Deretter lukkes beholderen med et lokk og får stå i 12 timer. I løpet av denne tiden må du blande syltetøyet flere ganger. Dette folkemidlet er tatt som en tonic med te.
Råd
Etter å ha kokt blomstene, klem dem ut slik at den maksimale mengden næringsstoffer kommer inn i syltetøyet.
Du kan bruke sitronsyre i stedet for sitron.
Løvetannssyltetøy for sine medisinske egenskaper sammenlignes med honning. Som medisin anbefales det å ta det om morgenen på tom mage, hvorav 1 ss. l. syltetøyet er oppløst i vann.
