Løvetann er ikke bare vakre vårblomster, men også en ekstremt sunn plante. Det er ikke for ingenting at det er mye brukt i tradisjonell medisin. Men det er ikke alt. Det som ikke tilberedes av løvetann: vitaminsalater, vin, supper, balsam, likører, tinkturer, rundstykker og til og med kaffe. Men den mest populære retten er løvetannssyltetøy.
Du må samle løvetann i tørt vær, når blomstene åpnes godt. Vekk fra den støyende metropolen, fabrikker og ikke i nærheten av veier.
Det er forskjellige fargevalg tilgjengelig. De kan skylles og fuktes for å bli kvitt bitterheten, eller de kan ikke vaskes og beholde den gode pollen. Men uansett må løvetann frigjøres fra den grønne beholderen. Dette kan gjøres med vanlig saks, og kutter av den gule hetten.
1. Vanlig løvetannssyltetøy
Du trenger: 900 ml sukker, 900 ml vann, vel, direkte, løvetannene i mengden 350 stk.
Blomster må fylles med vann og være alene i 5-6 timer. Deretter tømmer vi vannet, blir kvitt den grønne delen av blomsten, tilsett vann igjen og sender det til bålet i 10-15 minutter. Deretter må du sile buljongen gjennom osteklær, blande med sukker og koke på svak varme i 40-50 minutter fra det øyeblikket du koker. Hell varm syltetøy i glass og lukk med lokk.
2. Løvetannssyltetøy med sitron
For denne oppskriften må du ta: 800 ml vann, 300 løvetann, 1 sitron, 1 kg sukker.
Vi vasker blomstene, suger dem, frigjør dem fra beholderen, som i forrige oppskrift. Deretter må de helles med vann, tilsett pitted sitron skåret i skiver, men med glød. Kok i 40-45 minutter på svak varme. Avkjøl og la det brygge i 12-14 timer. Etter at tiden har gått, filtrer buljongen, tilsett sukker og kok igjen i 10 minutter. Avkjøl igjen og kok i 6-8 minutter til ønsket tykkelse.
3. Jam med sitronbåter
Ingrediensene er de samme som i forrige oppskrift. Forskjellen er at sitronen, fullstendig gropet og skrelt, blir kuttet i skiver og tilsatt løvetannsirupen under den andre kokingen.
4. Løvetannssyltetøy med sitrusnoter
Du trenger: 350 løvetann, 1 liter vann, 1 appelsin eller grapefrukt, noen ripsblad, 1 kg sukker.
Vi forbereder løvetann: klipp av den grønne delen, fyll med vann. Deretter må du skrelle appelsinen, skille frøene, skjære den i skiver og sende den til løvetannene. Vi legger også de vasket ripsbladene til pannen. Vi setter oss i koke i 15 minutter, avkjøler og lar det brygge i minst 10 timer.
Sil infusjonen, tilsett sukker i den og kok under omrøring i omtrent en time.
5. Jam uten matlaging
Ingredienser: 350 løvetann, honning (med en hastighet på 2 ss per halv liter blomsterpuré).
Tørk godt vasket blomster med et papirhåndkle, fjern beholderen og mal med en blender. Det gjenstår bare å blande den resulterende massen med honning, og syltetøyet er klart.
