Matlaging av kveite kan være av interesse for mange kulinariske entusiaster, da den kan kombineres med de mest uventede ingrediensene. Den kan stekes, stues og kokes. Men en spesielt original og velsmakende kombinasjon oppnås når den bakes med frukt.
Det er nødvendig
-
- For den første oppskriften:
- frossen kveitefilet;
- egg;
- melk;
- mel;
- bakken kjeks;
- vegetabilsk olje.
- For den andre oppskriften:
- kveite filet;
- salt;
- vegetabilsk olje;
- poteter;
- sitroner;
- appelsiner;
- epler;
- krydder for fisk;
- majones;
- ketchup;
- karri.
- For den tredje oppskriften:
- fennikelhoder;
- kveite;
- salt;
- sitronsaft;
- smør;
- en tomat;
- pepper;
- anis-aperitiff;
- Appelsinjuice;
- rømme;
- hvit pepper;
- Kajennepepper;
- Granat.
Bruksanvisning
Trinn 1
For grillet kveite, fjern de frosne filetdelene. I et lite bolle, pisk et egg med 1 ts salt og et glass melk. Ha 100 gram mel og malt brødsmuler på forskjellige tallerkener. Varm opp en støpejernspanne med vegetabilsk olje, rull filetbitene først i mel, deretter i en eggmelkblanding og brødsmuler. Legg dem i en skillet og stek over middels varme på den ene siden og den andre til det dannes en vakker skorpe.
Steg 2
Stek fisk med frukt og poteter. For å gjøre dette, skjær 800 gram kveitefilet i brede strimler, dryss sjenerøst med salt. Smør en dyp bakebolle med vegetabilsk olje. Skrell 3 mellomstore poteter og skjær i skiver, hakk også en sitron og en appelsin. Hakk to små søte epler i små terninger. Klem saften fra sitron- og appelsinhalvdelene.
Trinn 3
Ha potetene i første lag, dryss med favorittkrydderne dine og fordel frukten på toppen. Legg deretter fiskefiletbitene i formen. I en separat bolle, bland 50 gram majones med samme mengde ketchup, sitronsaft, appelsinjuice og en teskje karri. Hell sausen over fisken og legg retten i ovnen. Stekes ved 180 ° C til de er møre.
Trinn 4
Smør kveite med fennikel. For å gjøre dette, skrell 2 hoder fennikel fra visne blader, kutt i to og deretter i lange skiver. Skyll fire 200 gram kveite biter, tørk av, dryss med salt og dryss med sitronsaft. La trekke i 10 minutter. Smelt 20 gram smør i en kjele og la fennikelen småkoke i den i 3 minutter.
Trinn 5
Skåld en tomat, fjern skinnet, skjær ut kjernen og frøene, og skjær deretter i små terninger. Overfør til en gryte og legg fiskestykkene på toppen. Dryss godt med pepper og dekk med 20 gram anis aperitiff og 100 gram appelsinjuice. Dekk kasserollen og la det surre i ca 20 minutter.
Trinn 6
Når væsken har fordampet halvparten, tilsett 150 gram rømme, en teskje hver med hvit og cayennepepper. Rør sausen og la småkoke i ytterligere 5 minutter. Dryss parabolen med granateplefrø før servering, og kok kokt ris til tilbehør.
