Kveite er en fet og veldig tilfredsstillende fisk. Stekt kveite er spesielt verdsatt av sjømatelskere. I denne formen viser det seg å være den mest saftige. Og ved hjelp av forskjellige oppskrifter for matlaging kan kveite få et veldig originalt utseende.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta et kilo fersk fisk for den klassiske stekte kveiteoppskriften. Rengjør den fra vekten, fjern gjeller og finner, tarm. Skyll under kaldt rennende vann. Skjær kveite i porsjoner. Ha femti gram hvetemel på en flat tallerken, tilsett favorittfiskkrydderne og en teskje salt. Dypp hver kveitebit i mel på begge sider. Legg stekepannen over høy varme og varm den opp. Hell femti gram vegetabilsk olje i bunnen og legg kveitebitene i en skillet. Reduser varmen til lav og kok fisk i omtrent ti minutter til den er gyldenbrun. Ikke ha kveite i pannen lenger enn angitt tid, ellers blir den for tørr. Server stekt kveite på salatblader.
Steg 2
For en mer eksotisk stekt kveite, bruk to hundre gram kveitefilet. Gni den med salt på begge sider og pepper godt. Legg filetene på bunnen av den tunge bunnen. Hell saften av en grapefrukt på den og la den marinere i femten minutter. Tilbered sausen på dette tidspunktet. For å gjøre dette, skjær en haug med brønnkarse og bland den med to ss rømme, samme mengde majones, 1/2 ts Dijon sennep. Krydre med salt og pepper etter smak. Hakk en sjalottløk så fint som mulig og tilsett i sausen. Plasser kveite skillet over høy varme og kok i ett minutt på hver side. Slå av pannen og topp den kokte sausen.
Trinn 3
For å gi kveiten et originalt utseende, bruk følgende oppskrift. For å forberede marinaden, ta en bolle og hell 4 ss olivenolje i den, tilsett to ss sitronsaft, salt og pepper etter smak. Klem et medium hvitløksfedd i en bolle. Ta 700 gram fiskefilet og skjær den i 4 stykker. Mariner filetene i den tilberedte blandingen i femten minutter. På denne tiden varmes du opp en liten skillet og steker to ss sesamfrø i den. Så snart du lukter den karakteristiske aromaen, fjern pannen fra varmen. Tilsett to ts tørket timian til kjølte sesamfrø. Dryss hvert stykke filet med salt og sesamblanding på begge sider. Hell to ss vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og tilsett fiskbitene. Stek i syv minutter på hver side. Pynt den ferdige retten med sitronbåter.
