En virkelig kongelig oppskrift vil imponere dine gjester. Sturfisk er verdifull og velsmakende alene, og bakt i forskjellige marinader smelter bare i munnen. Denne andre retten kan bli en verdig dekorasjon av et festbord, enten det er jubileum, bursdag eller bare familiefeiring.
Det er nødvendig
- - 150 g smør;
- - 1 stor stør;
- - 400 ml champagne;
- - 2 stk. sitron;
- - 5 g salt;
- - 5 g sort malt pepper;
- - 5 g hvit malt pepper;
- - 5 g tørr timian;
- - 400 g hermetiske ananas;
- - 1 STK. gulrøtter;
- - 200 g grønn krøllete persille.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask sitronene i kaldt vann og tørk dem. Skjær en sitron sammen med skallet i små terninger. Skjær det andre i en spiral eller tynne skiver.
Steg 2
Smelt smøret i en forvarmet skillet. Skyll persille i kaldt vann og tørk, del den i to deler. La den ene delen være for å dekorere retten, hakk den andre fint.
Trinn 3
I en liten kopp kombinerer du sitron, hakket persille og krydder. Hell alt med ghee, rør og la det brygge i en halv time.
Trinn 4
Ta stør, skyll. Bruk en skarp kniv til å lage et snitt i underlivet og fjern innsiden forsiktig. Ikke berør hodet og halen. De brukes ikke som mat, men de gir retten et høytidelig utseende.
Trinn 5
Legg blandingen inne i fisken. Sy opp snittet med en tykk tråd. Du kan holde den sammen med noen få tannpirker. Ha på litt salt og pepper, hell fisken med smør.
Trinn 6
Legg fisk på folie og topp med champagne. Pakk og legg i en varm oppvarmet ovn i en time. Fisken skal vannes med smeltet smør hvert 15. minutt. Mens fisken er i ovnen, koker du fatet. Legg ananas og persille på en stor lang tallerken. Du kan lage flere roser av kokte gulrøtter. Tilsett litt sitron. La den kokte fisken avkjøles litt og overfør den forsiktig til en tallerken.
