Koriander har mange navn og mange dyder. I tillegg til at disse greenene er rike på vitaminer, hjelper det effektivt fordøyelsen og dreper skadelige bakterier i fordøyelseskanalen. Derfor er det rett og slett nødvendig å bruke den i tunge eller for krydret retter. Ta en kort kulinarisk tur til andre land og tilbered ungarsk salat, georgisk suppe eller thailandske kyllingpannekaker med koriander.
Ungarsk koriander salat
Ingredienser:
- 100 g koriander;
- 400 g hermetiske hvite bønner (400 g);
- 200 g fetaost;
- 2 tomater;
- 1 rød pepper
- 1 hode rødløk;
- 1 lite hvitløkshode
- 1 ss. drue eller eple cider eddik;
- 1/3 Art. olivenolje eller vegetabilsk olje;
- 1/4 ts malt svart pepper;
- salt.
Du kan bruke kokte bønner i stedet for hermetiske bønner. Legg den i kaldt vann over natten, og kok om morgenen i 1-1,5 timer til den er mør.
Tøm bønnene i et dørslag, tøm væsken og overfør bønnene til en dyp bolle. Skrell løken, skjær den i tynne ringer, dryss over eddik og gni lett med hendene. Skjær ut stilken og frøene fra paprika og skjær den i strimler. Vask koriander (koriander), tørk på et papirhåndkle og hakk fint. Knus hvitløken i en spesiell presse. Skjær tomatene i halvdeler og deretter tynne langsgående skiver. Overfør alle tilberedte ingredienser til bønnene, drypp med olje, dryss over salt og pepper og rør forsiktig. Hakk fetaen i terninger og legg på toppen av grønnsakene. Evaluer i denne salaten ikke bare fordelene med koriander, men også vitaminrød løk.
Georgisk suppe med koriander
Ingredienser:
- 1 stort kyllingben
- 1,5 liter vann;
- 1 potet;
- 0,5 gulrøtter;
- 1 liten løk
- 4 fedd hvitløk;
- en klype varm rød pepper;
- salt;
- 20 g smør.
Hell kyllingbenet med vann i en middels gryte og varm den over. Kok opp væsken og kok kyllingen i 40-45 minutter på middels varme, av og til skum av det resulterende fettskummet med en skje. Skrell og hakk grønnsaker: gulrøtter og løk - i terninger, poteter - i strimler. Ha dem i buljongen, etter å ha fjernet kjøttet derfra, i 20 minutter.
Knus eller rasp hvitløk, hakk koriander og kast i suppen. Krydre den med salt etter smak og fjern den fra ovnen. Spis en smakfull tallerken ved å helle den i boller og tilsett en klump smør i hver tallerken.
Thai kyllingpannekaker med koriander
Ingredienser:
- 600 g kyllingfilet;
- 80-100 g koriander;
- 40 g mynte;
- 1 stilk med hvitløk;
- 1 liten chili pepper
- 2 ss. soyasaus;
- 2 ts sesamolje;
- 1/3 ts salt;
- vegetabilsk olje.
Stilken av hvitløk kan erstattes med 3 fedd, og i stedet for fersk chili, ta tørket.
Roter kyllingfilet i kjøttkvern. Hakk stilken av hvitløk, koriander og mynteblader og frøfri chili veldig fint. Kombiner alle kjøttdeigingrediensene i en bolle, bland med soyasaus og sesamolje, salt og bland godt, gjerne med hendene. Varm opp vegetabilsk olje og stek pannekaker, tilsett en spiseskje.