De fleste elskere av fiskekaker tenker på hvordan de skal tilberedes slik at den valgte fisken viser seg å være en saftig, øm og velsmakende rett. Noen få enkle tips vil hjelpe deg med å perfeksjonere tilberedningen av din favoritt fiskerett.
Det er nødvendig
-
- en fisk;
- hvit rulle;
- brødsmuler;
- smør;
- semulegryn;
- pære løk;
- vegetabilsk olje;
- salt
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Koteletter kan lages av nesten hvilken som helst fisk. Skyll den under rennende vann, fjern vekter og innvoller, klipp av hodet og halen. Gjør et kutt langs hele ryggen og del kadaveret i to. Fjern ryggraden og gjenværende bein. Hvis du ikke tar ut alle bein, vil de falle i kjøttdeig og følgelig kotelettene. Du får en fiskefilet, du kan også kjøpe ferdige i butikken.
Steg 2
Hakk fiskefilet med en kniv eller bruk kjøkkenutstyr: hakk med en blender eller kjøttkvern med stort rist. Brikkene skal ikke vise seg å være veldig små eller som velling, så kotelettene ikke faller fra hverandre under steking og beholder fiskens smak.
Trinn 3
Hakket fisk er vanligvis tynnere enn kjøtt. Klem kjøttdeigen lett for å kvitte seg med overflødig væske. Når du hakker fileter i kjøttkvern eller blender, tilsett et hvitt brød fuktet i melk, og når du skjærer med en kniv, tilsett brødsmuler til samme formål.
Trinn 4
Tilsett de resterende ingrediensene i kjøttdeig - salt, dine favorittkrydder. Bruk semulegryn i stedet for mel for ømhet. Skrell løkene, hakk fint og tilsett kjøttdeigen for saftighet - jo tørrere fisken, jo flere løk legger du. La det brygge i en halv time.
Trinn 5
Fukt hendene med vann, form pattiene, legg et lite stykke smør i midten. Dette vil tilsette saft til kotelettene når du steker. Dypp brødsmuler, til dette bruk semulegryn eller brødsmuler, og sett dem til side for å "hvile".
Trinn 6
Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp pattiene i brødsmulene igjen for å få en sprø skorpe på pattiene, og legg dem i stekepannen.
Trinn 7
Fisken koker raskt, så så snart biffene er brunet på begge sider, legg dem på en tallerken. Du kan velge et tilbehør til fiskekaker etter din smak: ris, pasta, poteter, grønnsaker.
