Tilberedning av fiskekoteletter ser ved første øyekast ut til å være en veldig vanskelig og tidkrevende oppgave. Men faktisk kan det være enkelt og deilig å tilberede denne fiskeretten hjemme. Det er mange forskjellige oppskrifter, enkle kulinariske teknikker som hjelper til med å oppnå et appetittvekkende resultat.
Det er nødvendig
-
- en fisk;
- brødsmuler;
- hvit rulle;
- semulegryn;
- smør;
- vegetabilsk olje;
- pære løk;
- salt
- krydder.
Bruksanvisning
Trinn 1
Du kan velge nesten hvilken som helst fisk for å lage koteletter. Kjøp ferdige fiskefileter fra butikken. Hvis du ikke har en filet, men en hel fisk, må du tilberede en filet av den. For å gjøre dette, klipp av fiskens hode, finner og hale, rengjør den fra skalaene, ta ut innsiden. Lag et snitt langs ryggen og del kadaveret i to. Fjern ryggraden og beinene fra kadaveret. Å fjerne alle frøene er veldig viktig, det kommer an på om de kommer i henholdsvis kjøttdeig og koteletter.
Steg 2
Hakk den kokte fiskefileten. Du kan bruke kjøkkenkniv og blender eller grovkvern. For å bevare smaken av fisk når du steker kotelettene og ikke faller fra hverandre, må du ikke gjøre bitene for små.
Trinn 3
I motsetning til kjøttdeig kommer kjøttdeig mer flytende ut. Klem kjøttdeigen for å fjerne overflødig væske. Til samme formål, når du hakker fileter med en kniv, tilsett litt brødsmuler, og når du hakker med kjøttkvern eller blender, tilsett en hvit rulle dynket i melk på forhånd.
Trinn 4
Tilsett alle andre ingredienser, krydder og salt i kjøttdeigen. For ømhet er det best å bruke semulegryn i stedet for mel. Tilsett skrelt og finhakket løk for saftighet. Jo tørrere fisken, jo flere løk trenger du. La kjøttdeigen trekke i en halv time.
Trinn 5
Form kotelettene med hendene fuktet med vann. For å tilsette saftighet til kotelettene når du steker, legg et lite stykke smør midt på hver kotelett. Bruk enten brødsmuler eller semulegryn til panering. La kotelettene "hvile".
Trinn 6
Hell eventuell vegetabilsk olje i pannen og varm den opp. Dypp pattiene i brødsmulene igjen til de er sprøe og legg dem i stekepannen.
Trinn 7
Fordi fisk koker raskt, bør du vurdere kotelettene som kokte så snart de er brunet på begge sider. Server kotelettene med hvilken som helst sidetallerken - de passer godt til både ris og pasta, poteter og grønnsaker.
