En av de tradisjonelle russiske søndagsrettene er påske - en masse cottage cheese i form av en kuttet pyramide. For sin forberedelse brukes vanligvis en birøkter - en sammenleggbar treform med et utskåret bilde av et kors, bokstavene "ХВ", samt blomster, korn og andre symboler.
For retten må du bruke cottage cheese av beste kvalitet. Sett det under undertrykkelse for å kvitte deg med unødvendig myse, og sikt deretter gjennom en sil flere ganger. Hytteosten er mettet med luft og tilegner seg den tilstanden som er nødvendig for parabolen.
Påsken tilberedes på mange måter: varm eller kald, den kan være rå, kokt eller kokt.
Produkter som trengs for kokt påske:
- cottage cheese - 2 kilo;
- egg - 10 stykker;
- smør - 400 gram;
- rømme - 800 gram;
- sukker - 600 - 700 gram;
- skrelte mandler - 100 gram;
- rosiner - 100 gram;
- vanillin.
Matlaging påske
Du må ta revet cottage cheese og smør, blande for hånd og hell i rømme og deretter legge egg. Sett den resulterende blandingen i brann og la den koke, rør kontinuerlig. Ikke rull ostemassen gjennom kjøttkvernen, den blir tyktflytende og uegnet for retten.
Fjern kasserollen fra varmen, og avkjøl under omrøring. Sorter rosinene og skyll grundig, tørk, hakk nøttene. Mandler vil rense godt hvis du heller kokende vann over dem og lar dem stå i 20 - 30 minutter. Hakk den kandiserte appelsinskallet, rasp sitronskallet. Når blandingen er avkjølt, ha i rosiner, skrelte mandler, tilsett sukker og litt vanillin (du kan også bruke vanilje eller vaniljesukker).
Ta en birøkter eller annen form og dekk til med fuktig gasbind. Sett massen i den, trykk ned med en liten belastning og sett den i kjøleskapet i 24 timer.
