Du kan prøve Napoleon overalt: ikke en eneste meny med den minste store kafeen er komplett uten denne virkelig "kongen" av bakverk, i en hvilken som helst matbutikk finner du flere delikatesser. Men utvilsomt er den deiligste Napoleon-kaken den som ble bakt hjemme med kjærlighet og sjel.
Hakket Napoleon
For å tilberede deigen til denne desserten, trenger du:
- margarin - 400 gram;
- hvetemel - 4 glass;
- vann - 1 glass;
- salt - på tuppen av kniven.
Kremen krever følgende produkter:
- melk - 2 glass;
- egg - 2 stk.;
- hvetemel - 4 ss;
- sukker - 3 glass;
- smør - 300 gram.
Kakepynt:
- valnøtter - 100 gram;
- kakekrumm.
Deig forberedelse
Hakk margarinen med mel. For å gjøre dette, skjær det i små biter, legg det i en bolle og tilsett gradvis mel i små porsjoner, mens du hele tiden "hakker" denne massen med en kniv. Margarinen skal være ved romtemperatur, men ikke veldig myk for ikke å feste seg til kniven.
Tilsett salt i vannet og bland et glass vann ved romtemperatur i blandingen av margarin og mel. Deigen skal være bratt, men moderat myk for ikke å feste seg til hendene. Fra det spesifiserte antall ingredienser, bør du få 6 crumpets. Del deigen i 6 stykker og avkjøl i 1 time.
Etter at deigen er avkjølt, kjevler du ut tynne kaker (ikke mer enn 1 cm) og steker i en forvarmet ovn i ca 15-20 minutter. Sjekk bakverkets beredskap for en gylden skorpe. Hver kake blir bakt separat. Siden deigen er veldig skjør, må kakene fjernes fra bakeplaten som allerede er avkjølt, veldig forsiktig slik at de ikke smuldrer i hendene dine. Hvis stykket fortsatt går i stykker, spiller det ingen rolle. Du kan lime den med krem mens du setter sammen kaken, eller bruke den som dryss.
Hvordan lage en krem til hakket Napoleon
Først må du koke melken. Mal egg med to glass sukker, rør inn mel og hell denne massen i kokende melk i en tynn strøm, og rør hele tiden. Kok i ca 10 minutter, ikke glem å røre. Fjern den kokte massen fra ovnen og la den avkjøles godt.
Mal det mykede smøret med et glass sukker og tilsett den avkjølte vaniljesausblandingen i porsjoner. Pisk alt grundig med en mikser. Pisk i ca 10 minutter.
Montering av kaken
Det er best å starte med den sterkeste resulterende crumpet. Bruk den som kakens bunn. Mal valnøtter i en blender eller slip med en kjevle. Smør hvert lag kake med fløte og dryss med hakkede valnøtter. Bryt de bortskjemte kantene på crumpets med hendene dine i smuler og dekk til sidene av den ferdige kaken med denne dryssingen. Topp med valnøttkvartaler. Legg den ferdige kaken i kjøleskapet over natten (minst 8-9 timer). Denne gangen er nok for Napoleon å suge godt og bare smelte i munnen.
