Ferdige brødsmuler brukes til å steke koteletter fra kjøttdeig eller fisk, samt porsjonerte kjøttbiter, fisk eller grønnsaker. Det er ingen nøyaktig analog med dette produktet, men det finnes alternativer i tilfelle kjeks ikke er tilgjengelig.
Hvordan skifte brødsmuler
Ordet "breading" kommer fra den franske paner, som betyr "dryss med brødsmuler." Breading lar deg lage en appetittvekkende gyldenbrun skorpe, og holder all juice og aroma inne. Tradisjonelle brødsmuler til panering kan erstattes med mel. Dessuten, jo grovere malingen og jo lavere melkvalitet, jo bedre. Du kan ikke bare bruke hvete, men også mais, bokhvete eller rugmel.
Hvis du elsker frokostblandinger, vil du sannsynligvis finne en pakke mais eller havregryn hjemme hos deg. De kan også brukes til panering ved å male dem med en kjevle eller kaffekvern.
Gryn er et godt alternativ til brødsmuler. Koteletter, rullet i semulje, "stivner" raskt, mens slik panering ikke påvirker smaken på retten på noen måte. Og hvis du vil eksperimentere med smaken av kjøttretter, kan du prøve å bruke hakkede saltede kjeks eller potetgull til panering. Men husk: de øker kaloriinnholdet i retter betydelig og er bare egnet for rask steking, ettersom skorpen til kjeks eller chips brenner raskt.
Alternativt kan du lage kjøttkaker eller burgere med osteskorpe. For å gjøre dette, gni osten, bland den med salt, krydder og finhakkede urter. Utseendet til den ferdige retten vil være annerledes enn det du er vant til, men smaken vil overraske deg hyggelig.
Hvordan lage brødsmuler
Hvis du har tid, kan du lage brødsmuler av brødet som er tilgjengelig hjemme. For å gjøre dette, kuttes brødet i små terninger og tørkes i 20 minutter på hver side i en ovn forvarmet til 150 ° C. De avkjølte beskyttene må males i kjøttkvern, blender eller kaffekvern.
Du kan også mikrobølgeovn hjemmelagde brødsmuler. Brødmasse må smuldres til en flat tallerken og tørkes i mikrobølgeovnen i 3-5 minutter. Sjekk smulene hvert 1. til 2. minutt for å sikre at de ikke brenner ved å røre dem med hendene hver gang. Resultatet skal være en gylden, men ganske myk panering som kan smuldres i håndflatene til den er jevn.
For å oppbevare brødsmuler, bør du bruke et tørt glass- eller plastbeholder med forseglet lokk, ellers absorberer brødsmulene fuktighet og fuktighet. Holdbarheten til produktet overstiger ikke en måned, så bruk brødsmulene så snart som mulig.
