Fisk er en mat som er viktig for konsum for å opprettholde kroppens skjønnhet og helse. Fisk inneholder mer protein enn kjøtt. Blant det store utvalget av varianter er det ikke alltid lett å velge den mest delikate og sunne.
Nyttig informasjon
Ernæringseksperter insisterer på at fisk skal inkluderes i dietten til hver person. Den inneholder stoffer som lindrer leddsmerter ved leddgikt, reduserer hodepine, forhindrer utvikling av diabetes, hjelper til med å regulere blodtrykket og hjelper til med å redusere fettnivået i blodet. Fisk inneholder store mengder omega-3 fettsyrer. De hjelper til med å tynne blodet, og reduserer dermed risikoen for trombose.
Fisk er et fettfattig produkt. Det skal bemerkes at selv de feteste variantene bare inneholder 25-30% lett fordøyelig fett. Som regel fordøyes fiskeprotein i menneskekroppen innen 1, 5-2 timer. I utgangspunktet er fisk delt inn i sjø og elv. Det antas at det mest deilige og sunne er sjømat. Men i begge tilfeller er det plusser og minus.
Sjøfisk
Sjøfisk kjøtt inneholder en stor mengde stoffer som er nyttige for menneskekroppen: mineraler (sink, jern, litium, bor, fluor, brom, fosfor, kobber, mangan, jod, kalsium, magnesium), vitaminer (A, E, D, F), flerumettede fettsyrer, aminosyrer (metionin, tryptofan, lysin, taurin). Takket være denne sammensetningen er fisk en favoritt blant kostholdsprodukter.
Retter laget av marin fisk er ikke bare velsmakende, men også sunne. For eksempel kan inntak av 100 g av dette produktet daglig redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer.
Ulempen med sjøfisk er dens høye pris sammenlignet med elvefisk. Dette gjelder spesielt for levende akvarium og kjølt fisk.
Elvfisk
En av de største fordelene med elvefisk anses å være tilgjengeligheten. Det kan alltid kjøpes friskt i nærheten av huset. Sammenlignet med marin fisk er ferskvannsfisk mye billigere. Elvefisk kjøtt inneholder også en stor mengde gunstige sporstoffer. Det er en utmerket kilde til protein.
Imidlertid anses elvefisk kjøtt som mindre rent og velsmakende enn sjøfisk. Dette er lett å forklare. Elvefisk lever i miljøer som er mest utsatt for forurensning av tungmetaller, plantevernmidler og radionuklider. I tillegg er elvefisk betydelig dårligere enn sjømat i innholdet av nyttige aminosyrer, mineraler og mikroelementer.
Den mest delikate og sunne fisken
Blant laksen når det gjelder smak og nyttige egenskaper, kan man merke seg: laks, rosa laks, chum laks og ørret. Deres regelmessige bruk forbedrer synet, hjelper til med å forhindre hjerte- og karsykdommer, bremser aldringsprosessen i kroppen. Den mest optimale måten å lage laks på er salting. Det bør tas i betraktning at verdifulle stoffer ødelegges under varmebehandling.
Burbot, hyse, pollock, hake og torsk smaker like godt. I tillegg har de et høyt innhold av vitaminer og proteiner og regnes som de mest diett av alle typer fisk. Det er vanlig å koke eller bake trida raser. De lager også utmerkede koteletter og kjøttboller. Og torskelever er en ubestridelig kilde til næringsstoffer.
