Sikkert at hver husmor hadde det minst en gang at deigen som var tilberedt for hjemmelaget baking, ble værende. Det er synd å kaste den, og kvinner begynner å tenke på hvordan de kan reddes, slik at husholdningen med noen deilige paier eller boller om noen få dager igjen. De fleste husmødre legger den bare i fryseren. For forskjellige typer test har denne prosedyren sine egne egenskaper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Eksperter anbefaler å holde gjærdeig i fryseren. Den kan pakkes enten i plastposer eller i beholdere dekket med folie på toppen. Hvis deigen rett og slett settes i kjøleskapet, vil gjærens vitale aktivitet fortsette, og neste dag vil deigen forverres, eller rett og slett blir den sur. Så hvis du planlegger å lagre deigen i en uke eller til og med en måned, legg den i fryseren rett etter den første eltingen, før den hever seg. Da vil alle dens ernæringsmessige og fysiske egenskaper bli bevart. Det er best hvis du deler deigen i separate porsjoner eller tortillas. Så du trenger ikke å tine hele massen som helhet, fordi gjærdeigen ikke kan fryses på nytt - gjærsoppene vil dø og den vil rett og slett ikke heve seg. Det er bedre å tine deigen i flere timer ved romtemperatur, eller la den stå på den midterste hylle i kjøleskapet over natten.
Steg 2
Gjærfri deig deles i usyret, shortbread og butterdeig. Det er bedre å oppbevare slik deig ved temperaturer under 10 grader og frisk - ikke mer enn tre uker, ellers blir den tøff, og fargen på bakevarer blir grå og uappetittlig. Legg den i porsjonsposer smurt med vegetabilsk olje. Tine den usyrede deigen ved romtemperatur i 2-3 timer, smuldre den litt igjen og kjevle den ut. Butterdeig fryses ikke bare i plastfolie, men også i folie eller bakepapir. Du kan forresten skjære den opp så snart du tar den ut av kjøleskapet.
Trinn 3
Det er to typer kjeksdeig - mer væske, som oftere brukes til å lage kaker og kaker, og tett - til kaker. Væske kan lagres i bare noen få timer, men tett - opptil 6 måneder. Elt deigen, skjær i porsjoner og legg den i en beholder. Beholderlokket må lukkes tett.
Trinn 4
Saltet deig, nødvendig for å lage leker og håndverk, holdes best i kort tid, ellers vil den rett og slett stivne og begynne å smuldre. Forresten, fargen på leker vil også være kjedelig, så salt frossen deig brukes bare til det håndverket, som deretter blir malt med maling.
