Ikke mange i Russland har smakt haikjøtt: noen anser denne retten som eksotisk, noen er dyre, noen har aldri engang tenkt på den. Men over hele verden er hairetter elsket og verdsatt for den spesielle smaken av enten biff eller fugler eller makrell, meninger er delte her. Samtidig har haien sinnsykt ømt hvitt kjøtt, helt magert og benfritt. Og straks er det verdt å ødelegge myten, prisen på en hai er helt utrolig, og omtrent 160 rubler per kilo.
Det er nødvendig
- - haibiffer (et par biffer vil være omtrent 500 g);
- - vineddik eller vanlig;
- - salt;
- - malt svart pepper;
- - en halv sitron
- - solsikkeolje;
- - soyasaus;
- - hvitløk (2 fedd).
Bruksanvisning
Trinn 1
Først må du tine biffene, skyll dem deretter under kaldt vann og tørk dem med tørkepapir. Deretter belegter du biffene med salt, pepper og bare noen få dråper eddik. La marinere i en time.
Steg 2
Skyll deretter igjen, tørk med tørkepapir eller servietter og ha i en dyp kopp, hell soyasaus blandet med et par spiseskjeer solsikkeolje slik at den dekker biffene litt, og de kan marinere. Skjær hvitløken i tynne skiver og legg på den ene biffen og på den andre, legg også sitronkiler på toppen. Allerede på dette stadiet vil du føle den uvanlige lukten av fisk med krydder, men igjen lar vi fisken marinere i 1, 5-2 timer i kjøleskapet.
Trinn 3
Varm en stekepanne med solsikkeolje, ta ut de marinerte biffene, og hold dem i vekt, vent til væsken tømmer, og legg deretter i pannen. Oljen vil skyte uansett, dette må man huske på, det er bedre å dekke den med et lokk. Biffen stekes veldig raskt, bokstavelig talt 4 minutter på hver side. Du kan forresten steke biffer med eller uten hvitløksfedd til overs fra marinaden, dette er valgfritt.