Steinbit er den største ferskvannsfisken som bor i vannforekomster i Russland. Dette er et velkomstpokal for enhver fisker. Steinbit kjøtt er veldig velsmakende, tett og fettete, praktisk talt uten bein, rik på proteiner, vitaminer og mikroelementer. Et stort utvalg av retter kan tilberedes fra denne fisken.
Steinbit er god i alle former: kokt, stekt, røkt, bakt. Kjøttet, blandet med kjøttet av den "slankere" fisken, gir gode koteletter. Og dens kaviar, selv om den er dårligere enn kaviar fra mange andre typer fisk, er også ganske egnet til konsum. Hva kan du lage av det?
Lettsaltet steinbit kaviar er en god matbit
For å tilberede snacken trenger du: 500 gram steinbit kaviar, vegetabilsk olje etter smak, 1 liten haug med grønn løk, vann og salt (med en hastighet på ca. 60 gram per 1 liter).
Skill steinbitkaviaren fra filmene med en gaffel, overfør den til en bolle eller kasserolle. Tilbered saltlake, kok den opp, fjern den fra varmen og avkjøl til ca. 70 ° C. Hell varmt saltet vann over kaviaren, rør og la stå i 30 minutter. Fjern vann ved hjelp av et dørslag foret med osteklær.
Hakk grønne løk fint, bland med kaviar. Tilsett vegetabilsk olje etter smak og overfør kaviar til en glasskrukke. Du vil lage en god kald forrett. Den kan oppbevares i kjøleskap i opptil 72 timer.
Det er bedre å tilsette ekstra jomfru olivenolje til kaviaren, da blir den spesielt velsmakende. Imidlertid kan du også bruke uparfymert raffinert solsikkeolje.
Steinbit kaviar pannekaker - velsmakende og original
For å tilberede denne retten, ta ca 750-800 gram steinbit kaviar, 1 ufullstendig (uten topp) ss stivelse, 1 egg, 3 ss rømme, 1 liten haug med urter etter smak (dill, persille, koriander), salt, sort malt pepper smak. Du trenger også matolje for steking.
Skyll steinbitkaviaren, la vannet renne. Bland deretter kaviar med stivelse, finhakkede urter, egg, rømme, salt og pepper. Pisk den resulterende blandingen til den er glatt ved hjelp av en mikser eller i en blender. Du bør ha noe som en deig, konsistensen av pannekaker.
Du kan tilsette deigen, i tillegg til malt svart pepper, noen få andre krydder, etter din smak.
Varm vegetabilsk olje kraftig i en stekepanne. Spred fremtidige pannekaker med en spiseskje og stek på hver side til de er gyldenbrune. Senk deretter varmen til lav, dekk pannen med et lokk og kok i 2-3 minutter til.
Slike steinbit rognpannekaker vil være spesielt velsmakende med en søt og sur saus. For eksempel hvis du blander like store mengder rømme og tomatpuré.
