Svinekjøtt er det mest ømme og saftige stykket svinekjøtt. Prøv å lage mat sammen med bønnene. Du vil motta en deilig, unik tradisjonell sørafrikansk rett.
Det er nødvendig
-
- Svinekjøttben - 1,5 kg;
- Bønner (røde, tørre) - 300 g;
- Gulrøtter (middels) - 2 stk.;
- Løk - 2 stk.;
- Tomatpasta - 2 ss l.;
- Hvitløk - 5 tenner;
- Nelliker - 15-20 stk.;
- Laurbærblad - 3 stk.;
- Salt (etter smak);
- Allspice (erter, etter smak);
- Vegetabilsk olje (til steking) - 2 ss. l.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll bønnene og suge i kaldt vann. La den stå over natten.
Steg 2
Forbered svinekjøttet. For å gjøre dette, vask det godt, skrap det av. Legg i en stor gryte og dekk med vann slik at det dekker hele kjøttet.
Trinn 3
Legg kasserollen over høy varme og kok opp. Skum av skummet med en skje. Overfør gryten til svak varme. Skrell 1 løk og 1 gulrot. Tilsett i gryten med skinke. Krydre med salt etter smak. Legg laurbærblader og pepperkorn i en kjele. Stek i 2 timer.
Trinn 4
Kok bønnene til de er møre, kast dem i et dørslag. Skrell løv og gulrøtter. Skjær i store biter og stek i en stekepanne med varm olje.
Trinn 5
Tilsett kokte bønner, tomatpuré i de stekte løkene og gulrøttene og hell i 1 kopp buljong fra gryten med skinke. Dekk til og la det småkoke i 30 minutter.
Trinn 6
Avkjøl svinekjøttbenet. Overfør den til en dyp bakebolle. La tørke litt. Bruk en kniv til å lage små kutt i huden og pisk kjøttet med hvitløk og nellik.
Trinn 7
Legg gryter og grønnsaker i skinkepannen. Dekk fatet med folie og legg i en ovn som er forvarmet til 200 grader i 40 minutter.
Trinn 8
Fjern folien og stek i ytterligere 10 minutter for å brune svinekjøttet. Fjern skinke fra ovnen og legg forsiktig på et stort fat. Server til bordet. God appetitt!
