Svinekjøtt bakt med pære og krydder er veldig krydret og uvanlig i smak. Denne retten vil ikke la noen være likegyldige, og den tilberedes enkelt, men ikke veldig raskt.
Det er nødvendig
- - svinekjøtt uten bein - 1,5 kg;
- - konferansepære - 4 stk;
- - Rødvin;
- - salt, pepper, malt koriander;
- - skjærefjøl;
- - kniv;
- - dyp bolle eller kasserolle;
- - kakeform;
- - folie.
Bruksanvisning
Trinn 1
Vask svinekjøttet (nakke eller skinke) og tørk det med et tørkepapir. Det er bedre å bruke fileten avkjølt, da retten vil vise seg å være mindre aromatisk fra frossent kjøtt. Vi kutter kjøttet "trekkspill" i retning av fibrene. Brikkene skal ikke være bredere enn 3 centimeter. Gni hvert stykke med salt og krydder, og dryss med malt koriander på utsiden. La kjøttet marinere i 2-3 timer.
Steg 2
Vask pæren, tørk den og skjær den i 0,5 cm tykke skiver, fjern frøene og dryss den med krydder.
Trinn 3
Vi setter pæreplater mellom svinekjøtt, binder tett med matgarn, legger i en dyp bolle, fyller med rødvin og lar stå i 1, 5-2 timer.
Trinn 4
Etter at tiden har gått, klem lett på kjøttet og overfør det til et ark folie. Vi varmer ovnen til 180 grader, legger et bakeplate i den og steker svinekjøttet i 1 time. På slutten av tilberedningen, åpne folien og stek den til den er gyldenbrun.
Trinn 5
Hvis pæren ikke er for hånden, kan du erstatte den med en tomat med hard ost (kutt tomaten i skiver og osten i 0,5 cm skiver) eller ost og skinke. Hvis tiden er veldig begrenset, kan marinering i vin ekskluderes, dette vil ikke i stor grad påvirke smaken på den ferdige retten.
