Det vanligste brødet i Frankrike er hvetebaguetten. Den serveres som tilbehør til supper og hovedretter, og brukes også til å lage tradisjonelle smørbrød. De mest populære fyllingene er skinke og ost.
Hjemmelaget baguette
I Frankrike kan du kjøpe en deilig baguette i nesten alle bakerier. I Russland er situasjonen en annen - denne typen brød er langt fra alltid tilgjengelig i sortimentet, og selv om det selges, kan det være foreldet. Så hvis du vil oppleve den ekte franske atmosfæren, kan du bake en sandwichbaguette selv.
Du vil trenge:
- 500 g mel;
- 24 g fersk gjær;
- 10 g salt;
- vegetabilsk olje;
- 300 ml vann.
Varm opp vannet, mens det ikke skal være varmt, men varmt. Hell gjær i et glass og fortynn 3 ss. varmt vann. La blandingen sitte i en halv time. I en dyp bolle kombinerer du mel og salt. Tilsett gjær og gjenværende varmt vann til blandingen og elt deigen. Dette kan gjøres manuelt eller ved hjelp av en spesiell modus i en matprosessor. Elt deigen i minst 15 minutter slik at den blir glatt og ikke klissete for hendene. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og legg den på et varmt sted i halvannen time. Hvis huset er kult, hell varmt vann i et basseng og legg en beholder med deig i den.
Bland den ferdige deigen grundig. Dann pølser av det - blanke for en baguette. Legg dem på et smurt bakeplate, kutt diagonalt med en kniv og la det hvile i 15 minutter. Stek deretter brødet i 25-30 minutter i en forvarmet ovn.
Hvis du har bakt for mye brød, ikke vent til det tørker - frys det. For bruk vil det være nok å varme opp bagetten i mikrobølgeovnen eller i ovnen etter å ha drysset med vann.
Sandwich med skinke, aubergine og parmesan
Du vil trenge:
- 2 bagetter
- 200 g parma skinke;
- en liten aubergine;
- Parmesan skåret i tynn plast etter smak;
- 1-2 fedd hvitløk;
- paprika;
- ruccola-salat etter smak
- tørket rosmarin;
- oliven olje;
- 70 g smør;
- salt og nykvernet sort pepper.
Aubergine i denne oppskriften kan erstattes av courgette.
Skrell og skjær auberginen i kiler. Knus hvitløken. Gni hver auberginkile med en blanding av hvitløk, paprika, salt, sort pepper, rosmarin og olivenolje. Forvarm en skillet og stek auberginebitene i den.
Skjær baguettene i to på langs og på tvers. Smør hver del med litt smør. Legg en skive skinke, noen skiver aubergine, en skive ost og litt ruccola mellom to stykker baguette. Brett baguetteskivene til en lukket sandwich. Server umiddelbart etter tilberedning.
