Flounder er en sjøfisk med delikat, lett fordøyelig masse. For å maksimere flyndrens smak, kan den stekes i brødsmuler eller bakes med saus. Delikat fisk er perfekt mottatt av sure ingredienser - tomater, sitroner, appelsiner, samt en rekke krydret urter.
Flounder: matlagingsfunksjoner
For at flyndre skal beholde smaken, må den kuttes ordentlig. Først blir hodet og magen kuttet av, deretter fjernes huden fra begge sider av fisken. Til slutt må du kutte av finnene. Det som gjenstår er en beinfri filet som er helt klar for steking eller baking.
Oftest er flyndre stekt i olje. Liten fisk tilberedes hel, stor fisk kuttes i biter. Det anbefales ikke å lage flyndre, det viser seg å være smakløst.
Den delikate smaken av fisk blir best mottatt av krydret timian. Hvis du steker fisk, dryss den med pulverisert tørket timian. Når du steker eller steker, kan du tilsette finhakket urter i retten. Et godt tillegg vil være en rekke sitrusfrukter: appelsiner, sitroner, limer.
Stekt flyndre
Du vil trenge:
- 500 g flyndefilet;
- 4 ss. skjeer ris eller hvetemel;
- 1 ts tørket timian;
- vegetabilsk olje til steking;
- sjøsalt.
Skyll og tørk flyndrefiletene. Dryss det i en blanding av mel, salt og moset tørket timian. Varm raffinert vegetabilsk olje i en skillet og stek flyndre i den til den er gyldenbrun. Server fisken på varme boller, pynt hver porsjon med en sitronkile og oliven.
Flyndefilet i sursøt saus
Delikat flyndre vil perfekt utfylle sausen med en interessant smak. Prøv å bake fisken i en urteblanding av tomater, appelsiner og honning. Denne retten kan serveres til søndagslunsj - den er ikke bare deilig, men også veldig vakker.
Du vil trenge:
- 1 kg flyndre;
- 2 appelsiner;
- 2 søte modne tomater;
- 1 løk;
- 1 ts flytende honning;
- en haug persille;
- noen kvister med fersk timian;
- 1 ss. en skje sitronsaft;
- salt;
- nykvernet sort pepper;
- olivenolje til steking.
Skrell løken og hakk fint. Varm olivenoljen i en stekepanne og stek løken i den til den er gjennomsiktig. Saft appelsinene. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinn og frø. Hakk tomatmassen og tilsett i løken i pannen. Legg honning, hakket timian der, hell i appelsinjuice. Kok sausen under omrøring i 3-4 minutter, og fjern den fra varmen.
Vask flyndringen, fjern huden fra den, fjern beinene. Skjær fileten i store biter, salt og pepper, dryss over sitronsaft. Hell halvparten av sausen i en ildfast form og legg fisken på toppen. Hell den resterende sausen over den og legg fatet i ovnen på 180 ° C. Kok flyndren i 15-20 minutter, legg den på varme tallerkener og hell over sausen. Server kokte eller bakte poteter som tilbehør.
