Kalv tilberedes raskt, men buljongen er duftende, og du kan lage deilige supper med lite fett. Mangfoldet av oppskrifter gjør at nye retter kan legges til på menyen hver dag.
Kalvssuppe med fersk kål og grønnsaker i ovnen
Denne lette suppen er egnet for diettmåltider og kan også gis til barn.
Du trenger produkter:
- 800 ml kjøttkraft;
- 1 kg kalvekjøtt;
- 3 potetknoller;
- 200 g fersk kål;
- 1 liten gulrot;
- 2 middels løk;
- 1-2 fedd hvitløk;
- noen få persikekvister;
- 1 laurbærblad;
- salt og pepper etter smak.
Steg for trinn tilberedning av kalvekjøtt grønnsakssuppe
Skjær av filmer og sener fra kalvkjøtt, skjær i små biter og skyll med kaldt vann, og kok deretter buljongen. Samtidig er det ikke nødvendig å lage mat lenge slik at kjøttet blir mykt, det kommer i ovnen.
Sil av den ferdige buljongen, og skjær kjøttet i små biter..
Skrell poteter, skjær i terninger og dekk med kaldt vann for å fjerne overflødig stivelse.
Skrell gulrøttene og skjær i skiver, du kan raspe på et grovt rivjern.
Skrell og finhakk løk og hvitløk. Hvitløk kan undertrykkes med hvitløkspresse.
Skjær kålen tynnere.
Bare vask persille og la den være intakt.
Legg kokt kalv, kål, poteter, gulrøtter, løk, hvitløk og persille i en kjele.
Hell i buljong, tilsett salt og sort pepper etter smak.
Kok dekket i ovnen i 1,5 time på 160 grader.
Fjern deretter persilikvistene fra suppen og legg laurbærbladet i 5 minutter, fjern det, ellers vil den behagelige smaken endres til sukkerholdig og bitter.
Server kalvssuppe drysset med finhakket fersk persille
Lett kalvekjøtt spinat suppe oppskrift
Du trenger produkter:
- 200 g magert kalvkjøtt (uten ben);
- 2 liter vann;
- 2 potetknoller;
- 1 gulrot;
- 1 haug med spinat
- 1 laurbærblad;
- salt og pepper etter smak.
Fremgangsmåte for å lage kalv og spinat suppe
Kok kalvkjøttkraft. Fjern kjøttet og skjær i terninger. Sil av buljongen.
Vask og hakk potetene og gulrøttene. Gulrøtter kan raspes for å gi suppen en vakker farge.
Hell buljongen over grønnsakene og kok i 10 minutter etter kokingen.
Tilsett hakket spinat og kokt kalv. Krydre med salt, pepper og kok til grønnsakene er møre.
Legg laurbærbladet, dryss med hakket persille og dekk til i 5 minutter, fjern deretter laurbærbladet. Kan serveres på bordet.
Kalv og grønne erter suppe i en langsom komfyr
Retter tilberedt i en multikoker er selvfølgelig lette i fordøyelseskanalen, hvis du ikke bruker mye fett. Denne enkle suppen inneholder lite kalorier og passer for ernæringsfysiologer og slankere.
Du trenger produkter:
- 300 g magert kalvekjøtt;
- 2 liter vann;
- 150 g ferske eller frosne grønne erter;
- 3 potetknoller;
- 2 gulrøtter;
- 1 stor løk
- 1 ts smør;
- en halv haug persille;
- krydder etter smak eller ferdige krydder til kjøtt;
- 1 laurbærblad.
- salt og pepper.
Steg for steg tilberedning av kalvesuppe med grønne erter
Vask og tilbered alle grønnsaker. Hakk løk, gulrøtter kan kuttes i skiver, poteter i strimler eller terninger.
Skyll kjøttet med kaldt vann og skjær i mindre biter: strimler eller terninger.
Smør bunnen av multikookeren med smør og stek løken til en duftende lukt dukker opp. Forsikre deg om at løken ikke brenner. Bruk "Fry" -modus med lokket åpent.
Hell i vann og legg all mat unntatt persille og grønne erter i multikookerskålen. Tilsett krydder, salt og malt pepper etter smak. Slå på modusen "Slokking" i 1 time.
Tilsett grønne erter og kok i samme modus i ytterligere 15 minutter.
Slå av multikookeren, legg laurbærbladet og la det suge i suppen med lokket lukket i 5 minutter, og fjern det deretter. Hvis dette ikke er gjort, vil laurbærbladet gi en ubehagelig smak.
Dryss den tilberedte suppen i boller med hakket persille.
Kalvekjøtt Ertesuppe
Du trenger produkter:
- 300 g kalvekjøtt;
- 3 l vann:
- 1 kopp tørre erter
- 3 potetknoller;
- 1 middels gulrot;
- 2 løk;
- greener;
- 1 ss solsikkeolje;
- salt og malt pepper etter smak.
Steg for steg tilberedning av ertesuppe med kalv
Start med erter, skyll dem flere ganger med kaldt vann og suge i 6 timer for å hovne opp. Ikke oppbevar den i vann lenger, gjæring kan begynne i et varmt rom.
Etter at den angitte tiden har gått, skyll ertene igjen, dekk med kaldt vann, legg rått kjøtt kuttet i store biter i en kjele og sett alt sammen til å koke i 2 timer. Når det koker, skum av skummet flere ganger.
Fjern det kokte kjøttet fra kjelen, avkjøl for ikke å brenne seg, og skjær i små biter.
Fortsett å lage suppen. Ha det skivede kjøttet i buljongen, tilsett potetene. Reduser varmen til veldig lav og kok i 10 minutter.
Riv gulrøttene, finhakk løkene. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje. Ha i suppe og kok i ytterligere 10 minutter.
Salt deretter, dryss med malt pepper og hakkede urter etter smak. Lukk lokket og la suppen sitte i 5-10 minutter.
Deilig ostesuppe med kalv og blomkål
Du trenger produkter:
- 300 g kalvekjøtt;
- 3 liter vann;
- 2 potetknoller;
- 1 gulrot;
- 200 g blomkål;
- 1 løkhode;
- 2 prosessert ost;
- persille;
- salt og pepper etter smak.
Trinnvis tilberedning av ostesuppe med blomkål
Kok først kalvekjøttkraft. Du kan ta et stykke med et bein, buljongen blir rikere. Så skyll kjøttet, dekk med vann, dypp den skrelte løken i pannen og sett til å lage mat i 1, 5 timer. Så snart skummet dukker opp, fjern det flere ganger.
Ta deretter ut kjøttet, skill det fra beinet og skjær i biter. Sil buljongen og fjern løken.
Del blomkålen i små blomsterstander, skyll dem, tørk med servietter og stek i smør.
Skrell og terninger potetene og gulrøttene.
Ha kjøtt og grønnsaker i buljong, kok i 20 minutter.
Tilsett sautert blomkål, salt og pepper etter smak. Kok i ytterligere 5 minutter, legg deretter revet smeltet ost i suppen og hold på brann til den løser seg opp. Dryss over hakket persille.
Georgisk kalvssuppeoppskrift
En interessant georgisk oppskrift, lik kharcho, men likevel en annen rett.
Du trenger produkter:
- 500 g kalvekjøtt;
- 3 liter vann;
- 3 potetknoller;
- 1 gulrot;
- 1 løk;
- 2 tomater;
- 1 ts tomatpuré;
- 100 g ris;
- adjika å smake;
- 3 fedd hvitløk;
- persille, dill og koriander;
- 1 ss oliven olje;
- salt etter smak.
Steg for steg tilberedning av kalvesuppe på georgisk
Kok kjøttet til buljongen. Kalvekjøtt koker vanligvis raskt og tar ikke mer enn en time. Ikke glem å bruke en skje med skje for å fjerne det resulterende skummet.
Ta vare på grønnsakene mens buljongen koker. Skrell dem, vask og skjær dem. Hakk hvitløken fint.
Hell olivenolje i en stekepanne og stek løken til den er myk, tilsett deretter hvitløk i 1 minutt, og du kan tilsette tomatpuré og adjika. Rør og kok i 2 minutter, rør av og til, tilsett deretter de hakkede tomatene i pannen. De vil sette ut saften. Rør og la koke på svak varme i ytterligere 10 minutter.
Kjøttkraften skal allerede kokes, ta ut kjøttet og kutt i biter, sil buljongen og sett kjelen på komfyren igjen. Ha poteter og ris i den, kok til de er møre. Tilsett steking, salt etter smak og kok i ytterligere 10 minutter. Slå så av brannen.
Ha hakkede greener i den tilberedte suppen og dekk med lokk, slik at greenene gir bedre aromaen.
For å forbedre smaken kan du legge en sitronkile i en tallerken. Å legge til det vil legge til en behagelig syrlighet.
