Hyse er en veldig sunn og velsmakende fisk som inneholder en enorm mengde næringsstoffer for menneskekroppen. Men dessverre, ikke alle vet hvordan de skal tilberedes slik at retten viser seg å være saftig og rik.
Det er nødvendig
-
- Hyse - 500 g;
- hvetemel - 200 g;
- vegetabilsk olje - 200 g;
- gulrøtter (middels) - 3 stykker;
- løk - 2 stykker;
- persille - 1 haug;
- tomatpuré - 3 ss;
- eddik 3% - 0,5 ss;
- fiskebuljong eller vann - 150 ml;
- salt
- granulert sukker
- nellik
- kanel
- sort pepper etter smak.
- For å lage koteletter:
- hyse filet - 120 g;
- maismel - 5 g;
- egg - 2 stykker;
- dessertvin - 5 g;
- vegetabilsk olje - 10 g;
- sukker etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Ta fisken, skyll den grundig i kaldt rennende vann, la den tørke og skjær i fileter, fjern forsiktig skinn og bein og skjær i små biter. Det anbefales å ta fersk fisk til denne retten. Frossen vil være veldig vanskelig å kutte.
Steg 2
Rull filetbitene grundig i mel, legg dem i en forvarmet panne med tilsetning av vegetabilsk olje og stek på begge sider, dekket med lokk, til de er gyldenbrune.
Trinn 3
Mens fisken koker, tilbered marinaden. For å gjøre dette, skrell løk og gulrøtter, skjær dem i tynne strimler, skyll persille grundig og hakk fint. Stek alle disse ingrediensene i vegetabilsk olje i 5-7 minutter.
Ha deretter tomatpuré i grønnsakene og stek i 10-12 minutter til. Tilsett deretter enten fiskebuljong eller vann, 3% eddik, sort pepper, kanel og nellik, la det småkoke under et lokk på svak varme i ca 20-30 minutter. På slutten, tilsett en klype salt og sukker, rør og fjern fra varmen.
Trinn 4
Legg de stekte hysefiletene i en vakker tallerken og dekk med marinade. Fisken kan serveres separat fra marinaden ved å helle den i en liten tallerken.
Trinn 5
Oppskrift på hyse-filetkoteletter:
Før hyse-fileten gjennom en kjøttkvern, bland med maismel, eggeplommer, vegetabilsk olje, dessertvin og piskede proteiner med litt sukker. Hell den resulterende massen i en panne med olje og stek på begge sider til den er gyldenbrun. Kjøl, skjær i biter og server.
