Selv erfarne kokker kan noen ganger oversalt retter. I dette tilfellet er det viktig å ikke få panikk, for nesten hvilken som helst saltfat kan lagres hvis du handler riktig.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du har oversalt suppen, må du ikke fortynne den med vann i et forsøk på å redde den. Dette kan ødelegge smaken på maten. Ta et lite stykke raffinert sukker, legg det i en vanlig skje og dypp det i buljongen. Så snart sukkerklumpen begynner å smelte, fjern skjeen fra buljongen og bytt ut sukkerklumpen. Denne prosedyren kan gjentas flere ganger til smaken er korrigert. Den porøse strukturen av raffinert sukker gjør det til et utmerket absorberende middel som lett absorberer salt fra buljongen.
Steg 2
I stedet for raffinert sukker kan du bruke kjeks eller grovhakket rå potet. Du trenger bare å sette disse produktene i suppen og fortsette å lage den. Kjeks må tas ut i løpet av få minutter (og, om nødvendig, ha i nye), og potetene kan bli stående i kokende buljong i 10-15 minutter, men ikke la det koke, siden du trekker ut det overkokte poteter som har falt i stykker er ikke en enkel og hyggelig oppgave. Spesielle stoffposer kan brukes for å unngå dette.
Trinn 3
Saltet suppe kan forresten reddes med ris i en tøypose. Det er nok å dyppe det i buljongen og holde den der til retten er klar, ris trekker salt perfekt ut av væsken.
Trinn 4
Hvis du ikke har den oppførte maten, men har honning eller sitron, kan du legge dem til buljongen for å redusere saltheten. Imidlertid, med veldig salt buljong, kan dette trikset ikke fungere.
Trinn 5
Oversalting av kjøtt kan korrigeres med usyrede melsauser, potetmos eller rømme. Salt distribueres hovedsakelig til de ytre lagene av muskelvev, så usaltede homogene kosttilskudd kan absorbere en betydelig mengde salt. Over-salt kjøttdeig til koteletter kan reddes ved å tilsette litt kokt usaltet ris eller revne grønnsaker.
Trinn 6
Fisk er litt vanskeligere å spare enn kjøtt, siden salt trenger inn i alle lag av fileten eller kadaveret. Imidlertid, selv i denne situasjonen, vil ferske sauser bidra til å jevne ut saltet. Hvis du saltet tint eller fersk fisk før du koker den, er det bare å skylle den med kaldt vann. Saltet kokt fisk kan helles med ferskt kokende vann og la den stå i ca 5 minutter.
Trinn 7
Vanlige friske tomater kan trekke ut salt fra lapskaus og andre lapskaus. De trenger å bli finhakket, deretter tilsatt i parabolen og la dem surre i noen minutter.
Trinn 8
Hvis grønnsakene blir saltet under tilberedningen, kan situasjonen korrigeres ved å helle ferskt kokende vann over dem og koke i flere minutter. Men saltede rå grønnsaker, som du skulle lage en salat av, kan bare "fortynnes" med andre ingredienser.
