En luftig og ubehagelig variasjon på temaet ostekake for elskere av all ostemasse.
Det er nødvendig
- For det grunnleggende:
- - 235 g mel;
- - 120 g smør;
- - 135 g sukker;
- - 1 stort egg
- - 1 ts bakepulver.
- For fylling:
- - 4 egg;
- - 135 g melis;
- - vanillin på tuppen av en kniv;
- - 800 g 9% cottage cheese;
- - rømme 30%;
- - 40 g stivelse.
Bruksanvisning
Trinn 1
Dagen før vi lager ostekaken, veier vi rømme i en linpose for å fjerne overflødig myse. Dagen etter hakk smør og mel i smuler. Tilsett bakepulver og sukker og bland godt. Vi lager en depresjon i de tørre ingrediensene og bryter egget i den. Elt en elastisk og glatt deig som ikke fester seg til hendene.
Steg 2
Kjevle ut deigen til et lag på 5 mm tykt. Smør bakebollen lett og dryss over mel. Vi overfører deigen inn i den (jeg gjør dette ved å vikle laget på en kjevle) og jevner det. Vi danner sidene, kutter av overflødig og setter i kulde.
Trinn 3
I mellomtiden, la oss ta oss av fyllingen, samtidig som vi stiller ovnen til å varme opp til 180 grader. Skille eggeplommene fra proteinene. Pisk sistnevnte med 70 g melis og en klype salt til stabile topper. Og pisk plommene med resten av pulveret og vaniljen til massen doblet.
Trinn 4
Mal ostemassen med stivelse til den er jevn og glatt ved hjelp av en mikser. Tilsett rømme i laveste hastighet.
Trinn 5
Ekorn i flere trinn, med bevegelsene til slikkepotten nedenfra og opp, kombineres med eggeplommene. Tilsett eggeblandingen i ostemassen med rømme.
Trinn 6
Vi tar ut basen i form fra kjøleskapet og hell blandingen i den. Vi setter i ovnen i 50-60 minutter. Et tegn på beredskap: en stabil høy "cap" med en behagelig rødme i øyet. Avkjøl kaken i en åpen ovn, og sett den i kjøleskapet over natten.
