Gnocchi er en italiensk rett som minner om våre dumplings. Gnocchi kan serveres både som hovedrett og som forrett for en festlig fest.
Ingredienser:
- Stort egg - 1 stk;
- Poteter - 750 g;
- Mel - 150 g;
- Ostemasse (kan erstattes med cottage cheese) - 100 g;
- Hard ost - 80 g;
- Salt etter smak.
Ingredienser for fylling:
- Kyllingfilet (du kan velge annet kjøtt) - 300 g;
- Hard ost - 80 g;
- Egg - 1 stk;
- Ostemasse (du kan ta cottage cheese) - 100 g;
- Salt etter smak.
For registrering trenger du: smør, flere bunter med urter (dill, basilikum, persille, etc.).
Forberedelse:
- For å fullføre denne retten, må du koke poteter og kjøtt. Skyll potetene og kok dem i skinnene. Du kan sjekke beredskapen med en gaffel. Hvis potetene blir myke, er de klare.
- Deretter må du vaske kyllingfilet og koke den i vann, som først må saltes. Kjøtt og poteter til et fat kan kokes på forhånd slik at tilberedningsprosessen tar kortere tid.
- Så snart potetene er kokt, må de avkjøles og uniformen fjernes. Neste trinn er å male de skrelte potetene på et grovt rivjern. Hvis ønskelig, skjær i små biter med en kniv.
- Tilsett mel til de resulterende potetmosene. Bryt egget i blandingen. Bland deretter alt veldig grundig. Hard ost må raspes med en fin dyse og helles i potetblandingen. Ha ostemasse (eller cottage cheese) på samme sted. Tilsett pepper og salt etter ønske. Elt deigen som gnocchi skal lages av, fra alle ingrediensene. Sett deigen i kjøleskapet og begynn å fylle.
- I matprosessoren, mal kyllingfilet, hakket i biter, og legg de harde ostemassene på samme sted. Bryt egget inn i kjøttblandingen. Dryss over salt og pisk. Blandingen skal ligne en pasta.
- Nå må du støpe gnocchi. For å gjøre dette må du rive av små biter (15 g hver) fra den kjølte deigen og rulle kuler fra dem. Knus kulene til flate kaker. Ha litt fyll på midten av kakene og klem deigen oppå med en konvolutt. Rull kulene på et melet brett.
- Deretter skal gnocchi kokes i kokende vann (ca. 3-5 minutter). Server gnocchi dryppet med smeltet smør og urter.
