Denne retten regnes som en gatemat. Disse pannekakene tilberedes av kikertemel, stekt. Uansett det faktum at pannekaker er elsket i Italia i dag, har denne oppskriften sin opprinnelse i arabiske land.
Det er nødvendig
- - drikkevann 0,7 l;
- - salt 0,5 ss;
- - paprika 2 ts;
- - 1 haug persille;
- - vegetabilsk olje 0,8 l;
- - sitronsaft etter smak;
- - kikertemel 250 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sikt kikertemel, hell i en dyp beholder. Tilsett kaldt vann gradvis, rør hele tiden med en visp. Lag en røre.
Steg 2
Hot pepper, rød eller svart, bland med salt. Hell i deigen, rør. Vask persille i rennende vann, rist av overflødig væske, hakk fint. Ha urtene i deigen, bland. Legg røren i kulde i 30-40 minutter.
Trinn 3
Hell deretter halvfabrikatet i en kjele, sett på brann og varme. Etter å ha kokt massen, reduser varmen, kok i 8-10 minutter, rør hele tiden.
Trinn 4
Etter å ha kokt den tildelte tiden, etter å ha fått en tykk kikertgrøt, fortsetter du å lage italienske pannekaker.
Trinn 5
Forbered et skjærebrett av tre. Legg de varme ertene oppå den. Dann et ertelag på 2 cm tykt. Gjør dette med raske bevegelser ettersom massen stivner veldig raskt. Legg det tilberedte arbeidsstykket til side, la det avkjøles.
Trinn 6
Etter 15-20 minutter, skjær arbeidsstykket i biter, tilbered pinner 5-7 cm lange. Tilbered en stekepanne, hell vegetabilsk olje i den, varm opp. Dypp panellene flere om gangen i dypt fett, stek på begge sider til de er gyldenbrune.
Trinn 7
Legg hver ferdige porsjon på et håndkle, la overflødig fett komme av. Det er bedre å servere italienske pannekaker varme, drysset med sitronsaft. Den varme retten sies å passe godt sammen med kjølig hvitvin.
