Belgfrukter er svært næringsrike og rike på næringsstoffer. Grønne erter, kikerter og andre typer belgfrukter har blitt dyrket siden antikken. Hver type kultur er nyttig på sin egen måte.
Det antas at belgfrukter av høyeste kvalitet dyrkes i USA, den samme oppfatningen gjelder kikerter og erter. Disse produktene skiller seg ikke bare i smak, farge, men også i kaloriinnhold, innhold av verdifulle stoffer. For å velge belgfrukter for kostholdet ditt, må du vite egenskapene til både kikerter og grønne erter.
Erter funksjoner
Tørre erter, som ofte brukes til matlaging, males og knuses under bearbeiding. Derfor koker erter hakket i to halvdeler raskere. Det lar deg ikke kaste bort tiden med å suge. Etter å ha vasket ertene, kan du umiddelbart legge dem i suppen, koke grøt av dem. Erter har ikke et stort utvalg av varianter, og mange retter tilberedes av dem. For eksempel, i asiatiske land, kombineres erter med fisk, ris og til og med frukt - appelsiner, bananer. I europeiske land er erteretter med røkt kjøtt og kjøtt utbredt.
Grønne erter, i motsetning til gule, har en søtlig smak. Den er ganske myk på grunn av den delikate strukturen. I Russland er gule erter vanlige, men den grønne varianten gir rom for den kulinariske fantasien. Du kan lage pudding, salater, gryteretter av den.
Hummus er ofte laget av kikerter, og tilfører fetaost, stekte løk, nøtter og andre ingredienser. Kikerter er en av de eldste kulturene på planeten.
Kikerter eller erter: hva du skal velge
Kikerter kalles ofte kikerter. Dette produktet, som er uvanlig for vårt land, har korn som er større i størrelse enn ertene til dets motstykke. Kikerter bidrar til å øke amming, og i motsetning til grønne erter påvirker det ikke vesentlig gassproduksjonen.
Tyrkiske kikerter har en positiv effekt på menneskekroppen ved å senke kolesterolnivået. Denne typen belgfrukter er verdsatt for sitt høye protein- og aminosyreinnhold. Kikerter er vanlig blant vegetarianere; de kan brukes til å lage tortillas, puré suppe. I øst regnes det som et afrodisiakum. Denne planten ble dyrket i det gamle Egypt, Hellas. Det er bemerkelsesverdig at stekte kikerter brukes som snacks for alkohol, og retten kan glasseres. Nohat blir også bakt, stuet og til og med gjort til drinker.
Forskjellen mellom kikerter og grønne erter er deres oljete konsistens. Dette produktet er kalibrert, slik at kikerteretten vil steke jevnt. Grønne erter er mindre kaloriske enn kikerter, så de brukes til mat og de som vil ned i vekt.
Nohat, som kikerter også kalles, tar lenger tid å lage mat enn grønne erter, og krever bløtlegging. Å spise kikerter i mat fyller på jernmangel. I butikkene finner du ofte kikerter av beige, grønn, rød, svart, brun. Næringsverdien av nohata er høyere enn grønne erter og andre belgfrukter generelt.
