Europeere begynte å legge sukker i te, i øst, hvor denne drikken kom fra, ble salt tilsatt infusjonen. I tillegg til natriumkloridkorn hadde østlige folk andre like uvanlige måter å avsløre alle fordelene og smaken av te.
Tea Legends
Saltet te er en tradisjonell drink i mange asiatiske land. Ifølge legenden testet den kinesiske Shen Nun, som var den andre keiseren og den guddommelige bonden, effekten av alle ukjente planter på seg selv. En gang Shen Nong var på vei ned fra fjellet og tørst, falt et blad vått etter regn fra en nærliggende busk. The Divine Farmer bestemte seg for å prøve det også.
Det er en annen versjon av te-legenden. Shen Nong så på bøndenes arbeid og kokt vann. Bladene til en nærliggende tebusk falt i kokende vann fra vinden. Keiseren gjorde oppmerksom på den rike fargen på varmtvannet som resulterte, og bestemte seg for å drikke den resulterende buljongen. Smaken av drikken skuffet ikke den store og uredde herskeren.
Ulike oppskrifter for å lage salt te
Den gamle saltteen ble tilberedt som følger: bladene rullet tett til flate kaker og ristet litt. De resulterende "pannekaker" ble plassert i en keramisk gryte og kokt med kokende vann, salt, ingefær, løk og krydder ble tilsatt.
Det er en annen oppskrift, en mer moderne: te ble helt med ett glass kokende vann og tilført til den ble redusert med en tredjedel, infusjonen ble anstrengt, fortynnet med varm melk og saltet. Så ble denne blandingen satt på svak varme i ytterligere 15 minutter. Varm te ble helt i boller, noen ganger ble valnøtter eller et stykke smør plassert i dem etter smak.
I Tibet dukket te opp litt senere og ble tilberedt på en helt annen måte. Men den tibetanske oppskriften inkluderte også salt. Tibetansk te var veldig næringsrik og var ment å raskt lindre tretthet og forynge nomadene. Te ble fremstilt som følger: 50-75 g presset pu-erh te ble brygget godt med en liter vann, 100-125 g yaksmør og salt ble tilsatt. Te ble pisket til en homogen tykk væske ble oppnådd.
Mange steppefolk som driver med storfeoppdrikk, drikker fremdeles te med salt: Kalmyks, Kirgisistan, Mongolene og Turkmenerne. Oppskriften deres ligner på den tibetanske, den er basert på grønn te "murstein" (presset). I tillegg til salt fungerer kamel, ku eller sauesmør, melk eller fløte som tilleggsingredienser. Noen ganger tilsettes te i stedet for disse ingrediensene, fine korn eller mel, stekt med smør. Som regel tilsettes lite vann, noen ganger helles det ikke i det hele tatt, og salt te tilberedes helt i melk.
I Kina har grønn te med havsalt blitt brukt som motgift og medisin. Denne drinken ble antatt å beskytte mot kreft og behandle nervesykdommer. Og for de tibetanske nomadene var ernæringsegenskapene til saltet smørte viktig. Denne drinken bidro til å opprettholde styrke og balanse mellom vann og salt under lange turer i fjellet.
