Håndlagde hjemmelagde søtsaker er en utsøkt delikatesse, uten fabrikkadditiver: kunstige smaker, fargestoffer, tilsetningsstoffer. Hjemmelagde godterier er trygge for helsen, utrolig velsmakende og ganske enkle å lage.
Oppskriften på sjokolademassen lar deg tilberede et bredt utvalg av delikatesser, så først lærer vi hvordan vi tilbereder de mest populære søtsaker: trøfler, søtsaker i vaffelstrøssel og i sjokoladeglasur.
Matlaging praline
Praline er en populær konfektingrediens som består av finhakkede nøtter i karamell. For å tilberede praline trenger du 300 g nøtter uten skall - mandler eller hasselnøtter er best. Nøtter skrelles av en tynn film og stekes i smør.
Mens nøttene avkjøles, tilberedes karamell: 300 g granulert sukker helles med 8 glass vann og blandingen oppvarmes til sukkeret er helt oppløst. Det anbefales å gjøre uten å røre slik at karamellen blir glatt, jevn og gjennomsiktig.
En romslig form er smurt med vegetabilsk olje, nøtter helles i den, helles med varm karamell og blir stående til massen har stivnet helt.
Deretter blir mutteren-karamellplaten brutt i flere deler og knust ved hjelp av en matprosessor til en fin fin pralinsmulk.
Matlaging sjokolademasse
500 g mørk sjokolade smeltes i et vannbad og blandes deretter med 300 g tung krem (fettinnhold ikke mindre enn 30%). Praline tilsettes den resulterende blandingen og blandes grundig til den er jevn.
Hvis tilberedningen av søtsaker bare er designet for å behandle voksne, kan litt rom, likør eller konjakk tilsettes massen.
Den ferdige massen pakkes inn i polyetylen eller legges på en glassplate og settes i kjøleskapet for størkning i omtrent en time.
Den godt størkne massen lar deg enkelt skille små fragmenter og forme godteri av ønsket form.
Fra den frosne sjokolademassen er små kuler formet med en langstrakt krone, som i klassiske trøfler. De ferdige kulene settes i fryseren i 15-20 minutter, hvorpå de rulles grundig i kakaopulver og legges ut i ferdiglagde esker.
Den resterende sjokolademassen formes til kuler og rulles i vaffelkrummer eller helles over med smeltet hvit og mørk sjokolade.
Under dannelsen av søtsaker kan du legge halvdeler av nøtter, tørket frukt eller bær inne, avhengig av husholdningens preferanser.
Det anbefales å oppbevare ferdige hjemmelagde godterier på et kjølig sted.
