Det antas at basilikum er en anti-stress urt, et krydder som forbedrer humør og tone, bevarer et sunt sinn og et solid minne. Det er et krydder for god appetitt. Mange kulinariske eksperter kaller ham kongen av aromatiske urter. Denne påstanden er hundre prosent riktig, for fra det greske språket betyr "basilikum" "keiser".
Bruksanvisning
Trinn 1
Når skal anskaffes. Blader og kvister høstes fra basilikumet før blomstring (et sted i slutten av juli, begynnelsen av august). Deretter tørkes de eller konsumeres ferske. Smaken av denne urten gir bitterhet, men med en søt ettersmak. Etter lukt har bladene av forskjellige varianter kanel, sitron, sennepsaromaer og mange andre.
Steg 2
Matlagingsapplikasjoner. Basilikum er bra å legge til omeletter, smør til smørbrød, ostemasse. I salater, som "gresk" og første retter, avslører dette krydderet spesielt alle notatene. De vil være gode venner med bønner, erter, bønner, tomater, spinat i forskjellige retter. I forberedelsene til vinteren av tomater, agurker, porcini sopp, courgette, blå paprika og paprika, vil basilikum skape en utmerket smaksammensetning. Friske basilikumblader gir perfekt smak av pizza og pasta. Hvis du legger til 2-3 basilikakvister i eddik, lar du ligge på et mørkt sted i flere dager, og deretter legger du denne eddik i salater og hvite sauser, dette vil gi dem en pikant smak. Tilsetningsgrader for basilikum. For en porsjon er 0,5-1 ss nok. l. friske blader og 1/5 ts. tørkede blader. I de første rettene, kokte og stekte retter, tilsettes "keiserlig gress" 5-10 minutter til de er fullstekt, i kjøttdeig og fisk under elting.
Trinn 3
Hvordan du oppbevarer. Tørket basilikum, som alle krydder, må oppbevares i et ugjennomsiktig glass- eller porselensfat med et tettsittende lokk
Trinn 4
Forsiktighet! Til tross for alle fordelene med den "keiserlige urten", bør det utvises forsiktighet når du bruker dette krydderet, siden planten inneholder kvikksølvforbindelser. Til tross for at disse stoffene har antimikrobielle egenskaper, er de i store doser skadelige for helsen til mennesker som har epilepsi, hjertesykdom og for kvinner i alle stadier av svangerskapet. Det er også verdt å bruke det med forsiktighet for de som lider av diabetes, høyt blodtrykk, tromboflebitt og sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
