I hyllene til supermarkeder kan du ofte finne en uvanlig type løk - sjalottløk. Når det gjelder smak, skiller den seg ikke mye fra sin nærmeste slektning, løk, men hver husmor bør kjenne til noen av funksjonene ved å dyrke og lagre dette produktet.
Forskjeller fra løk
Sjalottløk er en toårig urt fra løkfamilien. Utad ligner den ganske sterkt den vanlige løken som er kjent for alle husmødre, fordi den har samme gyldne skall. Men pærene er mye mindre i størrelse og har en langstrakt form. I tillegg minner den indre strukturen på sjalottløk mer om hvitløk, fordi den er delt inn i flere mellomstore skiver.
Det vil være nyttig for beboere og gartnere på sommeren å vite at denne typen planter gir mye mer saftige og kjøttfulle grønne løkfjær enn sin nære fetter. Selv i de senere modningstidene forblir bladene ømme.
Disse to kulturer har også forskjellige kjemiske egenskaper. Dens lukt og smak er ikke så tøff, og dampene som frigjøres når du skjærer løken, irriterer praktisk talt ikke øynene og forårsaker ikke tårer. Sjalottløk inneholder store mengder vitamin C og mange makro- og mikroelementer som kalsium, magnesium, jern, natrium, etc.
Funksjoner ved dyrking og lagring
Denne vegetabilske avlingen er veldig upretensiøs og krever ikke enorm innsats for å opprettholde. Hun føler seg bra ved en lufttemperatur på 18-20 grader, men samtidig tåler den både de varmeste sommerdagene og de første frostene (opptil 5 minusgrader). Frostmotstanden til planten lar deg dyrke sjalottløk selv i den kalde årstiden på vinduskarmen eller balkongen rett i leiligheten din. Selvfølgelig bør man ikke forvente en stor høst av pærer under slike forhold, men saftige greener vil være på bordet hele året.
Den plantede løken begynner veldig raskt å danne og skille små løk. I gjennomsnitt vises omtrent 10 babyer på en plante. Den modne avlingen trekkes forsiktig ut av bakken, ristes ut, deles i pærer og greenene blir kuttet av. De samlete pærene tørkes på et mørkt, godt ventilert sted uten direkte sollys. Det er best å oppbevare sjalottløk, som enhver annen type løk, i esker eller tøyposer som tillater konstant luftsirkulasjon. Men plastposer kan raskt føre til rotting av pærene, så det er å foretrekke å nekte dem.
Hvordan lage sjalottløk
Ofte dannes mange veldig små løk på store planter. De kan ikke lagres lenge, da de kan tørke ut ganske raskt. Husmødre foretrekker å sylt slike løk om vinteren med eddik, sukker og salt.
Den søte og delikate smaken av sjalottløk gjør det mulig å legge dem rå til salater uten skålding. Det vil være et utmerket tillegg til den verdensomspennende populære greske salaten. I tillegg kan sjalottløk brukes i alle oppskrifter som bruker vanlig løk. Smaken blir mindre tøff, og når den stekes får den en lys karamellskygge.
