Høstost er en av de sunneste matvarene som ernæringsfysiologer anbefaler å ta med i dietten flere ganger i uken. Den inneholder en stor mengde kaseinprotein, mange mineraler og vitaminer. Imidlertid kan alle de nyttige egenskapene til cottage cheese krysses av ved utløpt holdbarhet.
Tegn på bortskjemt cottage cheese
Frisk, fettfri cottage cheese har en jevn hvit farge, og et produkt med høyt fettinnhold kan ha en svakt gulaktig kremfarge. En rikere gul farge er et tegn på at ostemassen har begynt å forverres. Vel, et produkt med mørke flekker eller mugg må straks kastes i søppelbøtta.
Du kan også kjenne igjen sur cottage cheese på grunn av den heterogene konsistensen. Noen av klumpene kan være litt tørre, andre med noe slim. Dette kan oppstå som et resultat av langvarig eller feil lagring, men i alle fall er det ikke verdt å spise et slikt produkt, spesielt friskt.
Du må være spesielt forsiktig når du kjøper hjemmelaget cottage cheese, siden utløpsdatoen ikke er angitt på den.
Og selvfølgelig er de mest åpenbare tegnene du kan bestemme den manglende cottage cheese lukt og smak. Fersk cottage cheese lukter melk og har en liten syrlighet i smaken. Et bortskjemt produkt vil gi en uttalt syrlig og bitter smak, samt en ubehagelig moldy lukt.
Det anbefales ikke å lagre cottage cheese i mer enn tre dager. Samtidig anbefales det å oppbevare den i kjøleskap i en lukket glassburk - i et kjølig miljø og uten oksygen, multipliserer ikke melkesyrebakterier så aktivt.
Hvorfor er bortskjemt cottage cheese farlig?
Det anbefales ikke å spise cottage cheese med utløpt holdbarhet eller sur som følge av feil lagring. I det manglende gjærede melkeproduktet akkumuleres alltid mange skadelige bakterier, som kommer inn i tarmene og kan skade helsen.
Å spise bortskjemt cottage cheese kan i beste fall føre til gastrointestinale forstyrrelser og mild diaré. I verste fall - forgiftning av kroppen. I sistnevnte tilfelle kan sykehusinnleggelse være nødvendig, og det vil ta lang tid å gjenopprette normal tarmmikroflora. Det er spesielt farlig å gi sur cottage cottage cheese til små barn, hvis kropp er mer følsom for bortskjemt mat.
Hvordan du kan bruke foreldet cottage cheese
Høstost, som ennå ikke er sur, men ikke helt fersk, anbefales ikke å konsumeres rå. Men det er fortsatt for tidlig å kaste det. Fra et slikt produkt kan du for eksempel lage deilige gryteretter, møre ostekaker, paier, søte ostemasse kaker eller late dumplings. Varmebehandlet, foreldet cottage cheese vil ikke skade kroppen, og mange retter fra den vil vise seg å være enda mer deilige, siden cottage cheese vil gi dem en liten syrlighet.
