Risotto er en veldig vanlig risrett i Nord-Italia. Lag en challotte-risotto med sjalottløk - parabolen passer til din smak, med tanke på at det tar bare en halvtime å lage mat!
Det er nødvendig
- For fire porsjoner:
- - kyllingbuljong - 1,5 liter;
- - arborio ris - 300 g;
- - vann - 120 ml;
- kantareller - 150 g;
- - to løk, sjalottløk;
- - Parmesan - 50 g;
- - smør - 70 g;
- - olivenolje, gressløk, sort pepper, havsalt - etter smak.
Bruksanvisning
Trinn 1
Sett kyllingbuljong i brann, kok opp, dekk til, la det surre over svak varme.
Steg 2
Skrell soppen, skjær. Varm olje i en stor gryte for å danne skum, tilsett sopp, kok i fem minutter, rør av og til. Krydre med salt og pepper, overfør til en bolle.
Trinn 3
Hakk mindre sjalottløk og kok i tre minutter, til de er møre. Tilsett ris, kok i ett minutt til.
Trinn 4
Hell en øse med kyllingkraft i en kjele, rør til risen absorberer væsken. Hell buljongen gradvis i til risen er ganske myk. Tilsett buljongen bare nøyaktig når risen har absorbert den forrige delen av buljongen!
Trinn 5
Fjern begge kokekarene fra ovnen. Tilsett smør, sopp, revet parmesan og hakket gressløk i risen. Krydre med salt og pepper om nødvendig. Du kan fortynne risottoen med buljong.
