Blekksprut er rimelig og lett å tilberede sjømat. De passer godt med et bredt utvalg av matvarer - med ris, grønnsaker, nudler - og passer både til en ferie og en vanlig daglig lunsj.
Paella
Denne tradisjonelle spanske retten tar lang tid å tilberede, men resultatet vil glede deg. Denne oppskriften kombinerer vellykket sjømat og kjøtt. Selv om paella har et ganske høyt kaloriinnhold, er slik mat ikke tung i magen, og sjømat vil gi helsemessige fordeler på grunn av innholdet av jod og andre verdifulle mikroelementer i dem.
Du vil trenge:
- 400 g ris;
- 1 kg blåskjell i skjell;
- 1 ss. tørr hvitvin;
- 30 g smør;
- 200 g reker;
- 200 g chorizopølse;
- 200 g fersk frossen blekksprut;
- 100 g frosne grønne erter;
- 300 g kyllingfilet;
- 1 løk
- 5 tomater;
- 1 paprika;
- en klype safran;
- oliven olje;
- salt og nykvernet sort pepper.
Hvis du ikke har chorizo, bytt den ut med rå røkt pølse eller tilsett mer kylling i retten.
Vask blåskjellene. Legg dem i en kasserolle sammen med smør, topp med vin og kok til skjell åpner seg. Terning kyllingfilet. Varm olivenolje i en stekepanne og stek kjøttet i den i 5 minutter. Sett til side i en egen bolle. Skrell paprika fra frø og skillevegger, skjær i strimler. Hakk den skrelte løken. Stek i en dyp stekepanne i 7-8 minutter, og tilsett deretter ris og chorizoskiver i grønnsakene. Stek, rør av og til i et par minutter til. Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet fra dem, og hakk massen og tilsett i risen sammen med hakket hvitløk og safran. Hell væsken som er til overs fra kokende blåskjell i pannen. tilsett også 4 ss. varmt vann, salt og pepper, rør og kok i 25-30 minutter, dekket med lokk. Tilsett grønne erter, blekksprutringer, skrelte og kokte reker og halvparten av blåskjellene fjernet fra skallet, 10 minutter før slutten av tilberedningen. Pynt med de resterende blåskjellene i skallene når du serverer.
Blekksprut med nudler i tomatsaus
Du vil trenge:
- 500 g blekksprut;
- 400 g spaghetti;
- 1 løk
- 2-3 fedd hvitløk;
- oliven olje;
- 3 tomater;
- 1 ss. Sahara;
- 1/2 ss. tørr hvitvin;
- 1 ss. cognac;
- 1 ss. rømme;
- salt og nykvernet sort pepper.
Blekksprut i henhold til denne oppskriften kan serveres med både ris og kokte poteter.
Skrell og hakk løk og hvitløk. Stek dem i olivenolje, tilsett deretter hakkede tomater, vin og sukker i pannen, smak til med salt og pepper. La sausen småkoke på middels varme i 15 minutter. Skjær blekksprut i ringer. I en egen stekepanne kombinerer du cognac og 1 ss. olivenolje, stek blekksprutringene i denne blandingen. Overfør dem til tomatsausen og kok i ytterligere 5-7 minutter. Tilsett rømme på slutten av tilberedningen. Kok spagettien i saltet vann. Server nudlene med blekksprut og saus.
