Blekksprut salater viser seg å være veldig smakfulle, delikate og solide retter.
Salat med blekksprut, sopp og hard ost
- 500 g blekksprut;
- 300 g champignons;
- 100 g løk;
- 70 g valnøtter;
- 100 g hard ost;
- 1 fedd hvitløk;
- majones;
- greener;
- salt;
- Blekksprut må skrelles og vaskes. Kok opp vann og salt. Dypp blekkspruten i vann og kok i 3 minutter, fjern deretter blekkspruten fra vannet og la den avkjøles.
- Hakk løken i små terninger, skjær soppen i skiver. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett løk og sopp, stek alt til det er mørt.
- Mal nøttene separat med mørtel eller blender.
- Skjær blekksprutene i tynne strimler, gni osten på et fint rivjern.
- Gni hvitløken gjennom en presse og bland med majones.
- Vi legger blekksprut, stekte sopp med løk, ost, halvparten av nøttene i en salatskål, krydret med majones med hvitløk og bland grundig. Dryss på de resterende nøttene og urtene.
Salat med blekksprut, sopp og egg
- 200 g blekksprut;
- 200 g champignons;
- 3 egg;
- 100 g løk;
- 50 ml vegetabilsk olje;
- 50 g majones
- salt;
- malt svart pepper;
- Vi rengjør blekkspruten grundig og koker i saltet vann i 4 minutter. Så tar vi den ut og kjøler den. Blekksprut må kuttes i små strimler.
- Skjær champignonene i skiver, legg dem i en panne med varm olje og stek til de er møre. Deretter legger du soppen på en tallerken.
- Skjær løken i ringer og stek den til den er gyldenbrun.
- Eggene må være hardkokte, de hvite og eggeplommene må skilles fra hverandre. Skjær proteinene i tynne strimler. Gni eggeplommene gjennom en sil.
- Vi kombinerer blekksprut, sopp, løk, hvitt og eggeplomme, krydret med majones, salt og pepper etter smak og bland godt.
Salat med blekksprut, sopp og koreanske gulrøtter
- 600 g blekksprut;
- 150 g løk;
- 400 g gulrøtter;
- 300 g syltet sopp;
- 30 ml soyasaus;
- 1 ts eddik;
- 1 fedd hvitløk;
- 1 ts sukker;
- 1 ts salt;
- 1 ts koreansk gulrotkrydder
- 50 ml vegetabilsk olje;
- Skrell blekksprutene, ha i kokende vann og kok i 4 minutter. Da må vannet tappes. Avkjøl blekksprut og skjær i tynne strimler, smak til med soyasaus og la stå i 30 minutter.
- Riv gulrøttene på et spesielt gulrotrist i koreansk stil, tilsett deretter krydder for gulrøtter, salt, sukker og eddik, bland godt.
- Hakk løken i halve ringer og stek i olje til den er gyldenbrun. Fjern løken fra pannen og tilsett gjenværende olje i pannen til gulrøttene.
- Gni hvitløken gjennom en press og tilsett i gulrøttene. La gulrøttene brygge i en halv time.
- Del champignons i kvartaler.
- Kombiner blekksprut, gulrøtter, sopp i en salatskål. Bland grundig og la salaten mette i 2 timer i kjøleskapet.
