Kokt blekksprut kan være basen for et bredt utvalg av retter. Salater er laget av den, fylt og stekt. For å gjøre blekksprutkjøttet ømt og velsmakende, må du først velge riktig. Frosne kadaver skal ha hvitaktig farge, blekksprutens hud kan være rosa-lilla. Kadaver må være atskilt fra hverandre. Hvis de henger sammen, betyr dette at produktet allerede er tint og at kvaliteten er redusert. Og nå vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede riktig blekksprut.
Det er nødvendig
-
- Frosne blekksprut - 1 kg,
- laurbærblad
- pepperkorn
- salt.
Bruksanvisning
Trinn 1
Plasser en gryte med vann på komfyren. Det skal være mye vann i den - minst tre liter, for etter at vi har satt blekkspruten i kokende vann, skal vannet koke så raskt som mulig.
Steg 2
Skyll avfrostet blekksprut grundig i kaldt rennende vann. Frosne blekksprutfilet selges skrelt og skinnet. Hvis blekksprutene ikke er skrelt, legg dem i varmt vann på ca 60OmC og rør til varmt vann varmer opp hele overflaten av kadaveret. Skallet kommer nå lett av ved å gni det med hendene under rennende vann. Fjern rester av innvollene og den kittformede platen som starter ved foten av halen gjennom hullet i hodet.
Trinn 3
Etter at vannet har kokt, tilsett salt, kast i laurbærbladet og pepperkornene. Dypp blekkspruten i kokende vann og fjern pannen fra varmen så snart vannet koker igjen.
Trinn 4
Legg blekkspruten i bløt i en kasserolle, uten å fjerne lokket, i 15 minutter, hvoretter du kan få dem ut. Som regel spises ikke bare kokt blekksprut. Blekksprut tilberedt på denne måten kan fylles med ris med hakket fisk og bakt, kuttes i ringer og stekes i røre, tilsettes til salater. Dette er et fantastisk halvferdig produkt, med ømt kjøtt, der den spesifikke aromaen og smaken av blekksprut er bevart.
