Det tilgjengelige pantryet av ekorn er blekksprut. Blekksprut retter, til og med frosne, er raske og enkle å tilberede. I tillegg er de lett absorberte og nyttige for mennesker som lider av sykdommer i fordøyelseskanalen, fordi Blekksprutkjøtt inneholder ekstraktiver som fremmer utskillelsen av fordøyelsessaft.
Det er nødvendig
-
- Blekksprut - 300-400 gram;
- vann - 1 liter;
- salt - 1 ts;
- Adyghe-ost - 150 gram;
- druer - 100 gram;
- olivenolje - 2-3 ss;
- salatblader;
- sitron - 1 stk.
Bruksanvisning
Trinn 1
Når du velger blekksprut, må du være oppmerksom på at kroppene til frossen blekksprut enkelt kan skilles fra hverandre. Hvis kroppene sitter fast sammen, har de allerede blitt tint, og den ferdige blekkspruten vil smake bitter. Fargen på blekksprutkjøtt må være hvit. Filmen som dekker kadaverne kan være enten lys rosa eller lilla.
Steg 2
Først og fremst må blekkspruten tines. Hvis tiden er knapp, kan du sette frossen blekksprut i kaldt vann. Ikke avrim i varmt vann! Det er bedre å tine blekksprut i luften, fordi mer gunstige egenskaper beholdes.
Trinn 3
Du kan spise hodet, tentaklene og blekksprutens kropp. Før matlaging må blekkspruten skrelles fra filmen, frigjøres fra innvollene og de chitinøse platene må fjernes. Press blekksprutkadaveret mot et skjærebrett, lirk huden forsiktig av med neglen. Den bør fjernes med strømpe. Fjern huden fra blekksprutvingene. Skyll kadaver grundig ut og inn under rennende vann.
Trinn 4
Det er flere måter å koke blekksprut på. Det viktigste å huske er at du trenger å lage blekksprut ikke mer enn 3 minutter. Koker du lenger, blir blekksprutkjøttet seigt. Den første tilberedningsmetoden. Kok vann ved å tilsette salt i det. Dypp blekksprutkroppene i kokende vann. Dekk til gryten med et lokk og fjern den fra varmen. Etter 10 minutter vil blekksprutkjøttet være klart. Metode to. Dypp en blekksprut i kokende vann. Tell til femten, fjern blekkspruten med en skje. Gjenta denne prosedyren med alle kropper. En liten hemmelighet. Hvis du koker blekkspruten i 30-40 minutter, blir kjøttet mykt igjen, men det mister halvparten av volum og vekt.
Trinn 5
Ta en salatskål. Riv salatbladene i store biter, dryss sitronsaft, rør.
Trinn 6
Druer til salat må tas uten frø. Vask den grundig og skjær hver drue i to.
Trinn 7
Skjær den kokte blekkspruten i strimler. Skjær Adyghe-osten i strimler eller terninger. I stedet for Adyghe-ost kan du ta fetaost.
Trinn 8
Tilsett ost, blekksprut, druer i salatskålen. Krydre med olivenolje, rør forsiktig og server. God appetitt!
