Den rimeligste og relativt rimeligste måten å skjemme deg bort med reker, blåskjell, blekksprut og blekksprut er å lage en sjømatcocktail. Du kan kjøpe den i nesten ethvert supermarked eller annen stor butikk i metropolen, valget av emballasjealternativer er også på nivået. Ett problem: sjømat gir ofte så mye vann at det blir trist når det tines. Det er lite sannsynlig at en så tett innglassing (dette er på grunn av at en frossen havcocktail mister nesten en fjerdedel av vekten når den tines) er nødvendig. Men vi har ikke noe annet valg enn å godta og kjøpe mer enn nødvendig på forhånd.
Det er nødvendig
- - sjømatcocktail
- - smør eller vegetabilsk olje;
- - krydder;
- - grønnsaker;
- - ris eller nudler
- - krem;
- - Hvitvin;
- - balsamicoeddik;
- - stekepanne;
- - gryte
- - skjeer;
- - kniver;
- - kokotteprodusenter;
- - skjærefjøl.
Bruksanvisning
Trinn 1
Hvis du bestemmer deg for å servere sjømatcocktailen som en uavhengig rett, er det bare å plassere den på en oppvarmet stekepanne, dekke med lokk, redusere varmen og holde den helt opptint (sjøcocktail er ikke tint på forhånd). Ikke krydre med salt eller krydder på dette stadiet. På grunn av den høye prosentandelen fuktighet som kommer ut av sjømat, er det nå lett å overdrive det med tilsetningsstoffer. Når sjømatcocktailen er tint (det tar vanligvis 2-4 minutter, avhengig av graden av oppvarming), fjern lokket, tilsett et stykke smør, smak til med krydder etter smak og øk varmen. Dette er en grunnoppskrift og kan ha variasjoner.
Steg 2
Hvis du vil glede hjemmelaget sjømat i middelhavsstil, steker du et par timian- eller rosmarinkvister, hakkede sjalottløk og en gressløk knust av den brede siden av knivbladet. Etter 3-4 minutter. tilsett frossen sjømatcocktail, salt og hell i litt hvitvin. Hold på komfyren til væsken er nesten fullstendig fordampet, fjern deretter kvistene av urter og server, pyntet med enten halvdelene av grillet paprika eller eggplanter eller concasse-tomater, forvarmet og krydret med et par dråper balsamico.
Trinn 3
Når du bestemmer deg for å lage en asiatisk sjømatcocktail, må du ta ut passende redskaper. Det beste alternativet er en wok med en halvkuleformet bunn. I fravær av en slik stekepanne, ta en dyp gryte eller en vanlig stekepanne med relativt høye sider. Frossen sjømatcocktail i denne oppskriften trenger ikke tines. Stek finhakket ingefærrot og hvitløk i soya eller peanøttolje, tilsett sitrongress (sitrongress) og galangal hvis tilgjengelig. De to siste ingrediensene er et vanlig sjømattilskudd i Kina eller Japan. De selges også hos oss; i nesten alle mer eller mindre store butikker, kan de kjøpes ferske eller tørkes i lang tid. Når oljen i woken har absorbert pepperkakens vegetabilske aromaer, tilsett frossen sjømat smoothie. Sauter raskt over høy varme og server umiddelbart med ris eller tradisjonelle asiatiske nudler som udon, sama, harusame.
Trinn 4
Lag en fantastisk julienne fra en sjømatcocktail. Legg frossen sjømat i en kjele med lokk og hold på svak varme til glasuren blir til vann. Hev varmen og la overflødig væske fordampe. Krydre med salt og pepper. I mellomtiden, i en annen stekepanne, stek løkene i smør, dryss med mel, når den får en litt nøtteaktig farge, fortynn med kraftig fløte og salt. Fjern cocktailen fra varmen, fordel den over kokottmakerne - små, ofte keramiske eller metallformer, der julienne tradisjonelt tilberedes og serveres. Det er viktig at sjømaten ikke er mer enn halvparten av høyden. Hell i den kremete blandingen, dryss på revet ost og stek til den er gyldenbrun. Det "favoritt" stedet for denne varme snacken ligger på festbordet.
Trinn 5
Italienere, som vet mye om god mat, i fravær av fersk sjømat på et tidspunkt, ville tilberede en av sine nasjonale retter med en sjøcocktail - risotto. Stek et par timiankvister i en dyp gryte, fjern dem straks og tilsett risen. Noen av de beste variantene som passer til risotto er carnaroli og arborio. Deres viktigste fordel er at de beholder formen og den nødvendige strukturen perfekt under en relativt lang varmebehandling, og når den er ferdig, er risen perfekt koblet til hverandre, men blir samtidig ikke til grøt, slik det skjer når du bruker frokostblandinger av andre varianter. Hell fiskebuljong i stekt ris, hvis korn har fått den nødvendige gjennomsiktigheten, sakte, bokstavelig talt over en øse. Når risen svulmer, tilsett sjømatcocktail og sjalottløk ferdigstekt i smør, hell deretter fløten i og smak til med salt og hvit pepper. Konsistensen av det ferdige fatet skal forbli hellende. Hvis du tar den på en skje og snur den, drypper risottoen, og floppen ikke, slik det uunngåelig skjer med potetmos. Det er denne sjømatrisotto som regnes som referanseindeksen. Med mindre det er tilberedt midt i tilberedningen, er det fint å tilsette 100-120 ml hvitvin - dette er imidlertid et spørsmål om smak.
Trinn 6
En frossen sjømatcocktail kan lage en flott salat. La sjømaten koke på en av måtene som er beskrevet ovenfor, kult. I mellomtiden tilbereder du grønnsaker, for eksempel fargede paprika, som må skrelles, kuttes i kvart og med salt bakt til de er halvkokte; tomater - concasse (terninger, uten skinn og frø), grillet hvitløk, oliven eller oliven. Som en dressing til en slik salat er dressing av olivenolje og sitronsaft, tatt i like store proporsjoner, egnet. Kast alle ingrediensene med dressingen i en dyp salatskål og pynt med friske basilikumblader for den endelige overenskomsten. Du har nettopp laget nesten en salat - så hva om du brukte en frossen sjømatcocktail til den?
