Tørket blekksprut er en god ølsnack, og ikke bare det. Et problem er at de er dyre. Frosne blekksprut er mye billigere, og du kan lett tørke dem hjemme. Så hvorfor ikke prøve oppskriften?
Det er nødvendig
-
- frossen blekksprut - 500 g
- salt - 150 g
- vann - 1 l
Bruksanvisning
Trinn 1
Tin blekkspruten i varmt - ca 30 grader - vann. Det anbefales å ikke overeksponere blekksprut i vann, slik at de ikke mister ernæringsegenskapene, inkludert langvarig tilstedeværelse av blekksprut i vann, kan føre til tap av jodreserver, noe som er så presserende nødvendig under våre forhold.
Steg 2
Fjern blekksprut fra vannet, skille forsiktig hodet og innmaten for ikke å kompromittere integriteten til sepia-posen, hvis innhold kan gjøre filetene svarte.
Trinn 3
Fileter blekkspruten eller skjær i ringer som du vil.
Trinn 4
Tilbered en saltlake med salt og vann ved en temperatur på ca 20 grader. Filtrer det. Plasser blekksprut i saltlake. Tiden for salting av fileter er 2-5 minutter, ringer - 1-2 minutter.
Trinn 5
Ta blekkspruten ut av saltlaken, legg på risten slik at glasset får overflødig vann. La den stå i tjue minutter.
Trinn 6
Etter alt dette legger du blekkspruten på grillristen. Du kan tørke i en mikrobølgeovn med kombinert modus eller på en lufttørker. Det er bedre å velge modus individuelt. Den omtrentlige tørketemperaturen er 60-80 grader Celsius.
Trinn 7
Tørkede blekksprutfilet kan bli revet i strimler for å lage tørkede blekksprutstrimler.
Hvis du følger denne oppskriften strengt, er tørkede blekksprut ikke verre enn de som selges i butikken.
