Den bakte aubergineoppskriften er enkel, men likevel deilig, vakker og festlig. Retten regnes som kosthold på grunn av at den nesten utelukkende består av grønnsaker. På et festlig middagsbord eller familiebord vil en slik delikatesse alltid være din favoritt. Det er ingenting komplisert i oppskriften, den kan tilberedes av enhver nybegynnerkokk.
For å tilberede 4 porsjoner trenger vi:
- Aubergine 2 stk. medium størrelse
- Tomat er ikke stor 3-4 stk.
- Saltet hardost 150 g.
- Vegetabilsk olje 50-100 ml.
- 1 haug med greener (dill eller persille)
- Hvitløk 4 nellik
- Malet sort pepper
- Salt
Tilberedning av ingredienser
Vask eggplanter og skjær i ringer på 1 cm tykke. Du kan kutte dem skrått slik at det blir færre biter, dette er viktig hvis du tok små eggplanter. Dryss eggplantene med salt og pepper, og la dem deretter marinere i noen minutter.
I mellomtiden skjær du tomatene i en halv centimeter tykke ringer, og gni også osten på et grovt rivjern.
Skrell hvitløken og press gjennom en hvitløkspresse eller finhakk. Finhakk greenene.
Forberedelse
Legg en bred flat stekepanne på høy varme og hell et par spiseskjeer olje i den. Syltede auberginer vil la saften gå, denne saften må dreneres. Stek eggplanter på begge sider i 1 minutt.
Vi linjer pergamentet på et bakeplate og legger ut de stekte eggplantene, legger en tomatring på toppen av hver aubergine. Ha litt hakket hvitløk oppå tomaten og dryss på ost.
Vi sender alt til ovnen, forvarmet til 180 grader i 15 minutter.
Dryss med urter ved servering.
Nyttige tips
Kombiner aubergine med majones eller hvitløkssaus.
De er gode som en festlig sidetallerken til kjøtt eller fisk, og er også en god varm matbit.
Det er bedre å ikke servere dem kaldt, sørg for å varme opp denne retten før servering.
For å forhindre at fatet blir så fettete, legg det på et tørkepapir etter å ha stekt auberginen og la overflødig olje renne ut.
Hvis du liker krydret mat, kan du legge til varm chilisaus direkte i ost og aubergine.
For å forhindre at aubergine spruter med olje, må de marineres i et dørslag eller en annen beholder som det kan strømme vann fra. På denne måten, etter marinering, vil de være tørre og ikke sprute med olje i pannen.
