Fiskekjøttboller i tomatsaus er en flott middagsrett som er veldig enkel å tilberede. Hakkede fiskekuler i kombinasjon med tomatsaus har en god volumetrisk smak. Det er enkelt å velge et tilbehør til denne retten som passer til enhver smak.
Ingredienser til kjøttboller:
- Fiskfilet (hake, ung abbor) - 300 g;
- Hvetebrød - 40 g;
- Mel - 1 ss;
- Vann - 30 g;
- Egg - ½;
- Vegetabilsk olje - 2-3 ss.;
- Salt;
- Grønne;
- Pepper.
Ingredienser til sausen:
- Mel - 1 ts;
- Tomatpuré - 2 ss;
- Vegetabilsk olje - 3 ss;
- Hvitløk - 2 tenner;
- Salt;
- Pepper og andre krydder etter smak.
Forberedelse:
- Den første fasen av matlagingen er å lage kjøttboller. Skyll fiskefileten grundig og mal den i en kjøkkenmaskin (du kan bruke en vanlig kjøttkvern). Legg brødet i bløt i vann og bland med hakket fisk, salt og dryss over pepper, du kan tilsette krydder til fisk, bland. For å gjøre kjøttbollene møre, før du kjøttdeigen gjennom mejetærskeren igjen.
- Bryt egget i den resulterende hakkede fisken og bland godt, egget lar ikke kjøttbollene falle fra hverandre. Form hakket fisk til kuler (veier ca 15-20 gram). Dypp kulene i mel og stek i en panne i oppvarmet vegetabilsk olje. Ha de stekte kjøttbollene i en bolle og la de avkjøles litt.
- Deretter forbereder du sausen. Tilsett vegetabilsk olje i tomatpastaen og varm opp blandingen over svak varme. Oljen skal få fargen på tomaten. Tilsett deretter mel (siktet og tørket) i tomatpuréen og bland blandingen godt. Tilsett ½ kopp vann i sausen og fortsett å simre, dekket med et lokk.
- Mens sausen koker, må du skrelle hvitløksfeddene og gni dem på et fint rivjern. Krydre den tilberedte sausen med revet hvitløk, smak til med pepper og salt. Her kan du også legge til favorittkrydder etter smak.
- Overfør de ferdige kjøttbollene til en stor stekepanne og hell over den tilberedte tomatpuré-sausen. La småkoke i ca 25-30 minutter.
- Når du serverer i fiskeboller i tomatsaus, tilsett hakkede greener. Fisk kjøttboller kan serveres varm eller kald, etter behov. Kokt ris med grønnsaker vil være en ideell følgesvenn for fiskeboller i tomatsaus.
