For våre breddegrader er kombinasjonen av løk, eddik, hvitløk, frukt og forskjellige krydder eksotisk. Indisk mat er kjent for sine oppskrifter på en tykk kryddersaus kalt chutney. Pærechutney kan serveres med poteter, kjøtt, ris. Det er også en god spredning på toast.
Det er nødvendig
- - 300 g pærer
- - 70 g epler;
- - 50 ml eplecidereddik;
- - 1 løk
- - 3 fedd hvitløk;
- - 1 ts revet fersk ingefær.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll epler og pærer, fjern kjernen. Du kan skrelle eplene for å gjøre chutneyen ømere i konsistensen. Skjær både pærer og epler i små skiver. Ha i en kasserolle med tung bunn.
Steg 2
Tilsett sukker, eddik, salt i frukten. Skrell hvitløk, hakk - hakk med en skarp kniv eller bruk hvitløkspresse, send til pannen. Skrell løken også, hakk fint, tilsett de andre ingrediensene. Send 1 ufullstendig ts revet fersk ingefær der. Eplecidereddik kan erstattes med hvitvinseddik. Rør innholdet i kasserollen.
Trinn 3
Legg kasserollen på middels varme og kok opp. Lukk deretter lokket, reduser varmen til lav, la det surre i ca 2 timer. Rør frukt og krydder innimellom.
Trinn 4
Avkjøl den ferdige pærechutneyen helt. Del chutney i glasskrukker, denne krydder sausen kan oppbevares i denne formen i kjøleskapet i mer enn 1 uke. Server med fiskeretter, poteter, ris og forskjellige kjøtt. Eller bare lag smørbrød med pærechutney - det blir også deilig.
