Sølvkarpe, som andre store elvefisker, som brasme eller gjedde, er ypperlig for fylling. Retten viser seg å være øm, duftende - en fantastisk festlig godbit.
Det er nødvendig
- - 1 kadaver av sølvkarpe;
- - 1 stor løk
- - 1 løk hvitløk
- - 1 haug med dill og persille;
- - vegetabilsk olje;
- - 1 ts sukker;
- - 1 gulrot
- - 1 bete;
- - Laurbærblad;
- - salt;
- - hvit pepper.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skrell sølvkarpen fra vekten. Skjær av hodet og skille huden fra kjøttet og beinene, og fjern den med en strømpe. Skjær alt kjøttet av beinene. Fjern øynene og gjellene fra hodet.
Steg 2
Tilbered kjøttdeig. Før fileten gjennom en kjøttkvern på et sted med løk, tilsett 2 rå egg, 1 ss vegetabilsk olje, sukker til massen, salt og pepper etter smak. Hakk greenene og ha i kjøttdeig. Bland alt grundig og pisk i en blender til det er glatt. Fyll med sølvkarpeskinn med denne blandingen.
Trinn 3
Kok en klar buljong fra bein og hode. I en egen gryte med tykk bunn, legg gulrøtter, rødbeter og løk, kutt i skiver, på bunnen, og legg sølvkarpe på dem. På toppen av fisken, legg løk skåret i ringer, laurbærblad. Sil av buljongen og fyll den med sølvkarpe. La det koke over svak varme i omtrent to timer.
Trinn 4
Legg fisken forsiktig på et fat. Plasser hodet på riktig sted. Legg kokte gulrøtter og rødbeter på sidene av sølvkarpen. Pynt med urter.
