Sølvkarpe er ikke bare den rimeligste, men også deilig fisk som mange retter tilberedes fra. Denne fisken kan stekes, kokes og syltes, men saltet sølvkarpe viser seg å være veldig appetittvekkende.
Det er nødvendig
- - 1 kg sølvkarpe;
- - grovt salt;
- - Laurbærblad;
- - pepper i form av erter;
- - granulert sukker;
- - nellike;
- - eddik (9%);
- - solsikkeolje;
- - løk;
- - Glass krukker.
Bruksanvisning
Trinn 1
Skyll den mellomstore sølvkarpen grundig, klipp av hodet og fjern alle innvollene, og skill deretter ryggen og om mulig alle bein. I løpet av skjæringen er det absolutt ikke behov for å fjerne huden fra fisken. Etter demontering av sølvkarpe, skyll godt igjen for å fjerne smuss.
Steg 2
Skjær den tilberedte sølvkarpefileten i små jevne biter. Den beste størrelsen for beising er størrelsen på en fyrstikkeske.
Trinn 3
Dryss den avskårne sølvkarpe med grovt salt og legg på et kjølig sted i 2 timer. I løpet av denne tiden vil fiskekjøttet være godt saltet. I mellomtiden forbereder du marinaden. For å gjøre dette, ta en skje med granulert sukker, 2 ss. l. salt og oppløs i vann, tilsett laurbærblader, nellik, paprika og andre krydder du foretrekker. Sett deretter på svak varme og la koke i 5 minutter. Etter at marinaden har kokt, la den avkjøles naturlig. Tilsett eddik (9%) i en helt avkjølt marinade, som demper den spesifikke lukten av sølvkarpe. Når eddiken er tilsatt, skal marinaden få en litt melkeaktig nyanse.
Trinn 4
Vask saltfisk med vann. Skjær løken i små ringer og legg den i en glassbeholder, i hvilken sølvkarpefilet straks dyppes. Det er best å legge kjøttet i en glasskrukke i tette lag, dryss over pepper, laurbærblad og løk. Hell så marinaden over retten og tilsett litt solsikkeolje. Legg deretter saltfiskkjøttet i kjøleskapet i 1-2 dager. Etter 2 dager er sølvkarpen klar og kan serveres.
Trinn 5
Sølvkarpe kan også tilberedes etter følgende oppskrift. Vask fisken, skrell som beskrevet ovenfor, mens du fjerner så mange bein som mulig. Skjær det skrelte og kutt kjøttet i små biter. Plasser deretter i en glassbeholder.
Trinn 6
Dryss deretter sølvkarpekjøttet med grovt salt og la det stå i salt i 30 minutter. Hell deretter eddik over fisken og vent i 20 minutter. Etter den angitte tiden, ta ut sølvkarpe og skyll under rennende vann, mens du klemmer hvert stykke godt slik at overflødig væske er borte.
Trinn 7
Til slutt legger du fisken i en glasskrukke og heller over med solsikkeolje. Sett emnene i kjøleskapet i 1 dag. Du kan spise saltet sølvkarpe annenhver dag.
