Salat lagres dårligere enn andre greener. Bladene er mykere, mister fuktighet lettere og råtner. Det ideelle bevaringsalternativet er å gi forhold nær det naturlige miljøet, dvs. fullstendig rotnæring, tilstrekkelig fuktighet, moderat eller lav temperatur.
Det er nødvendig
- - beholder eller kjele
- - håndkle, si eller dørslag
- - vått håndkle
Bruksanvisning
Trinn 1
Først av alt, kutt røttene, sorter gjennom greenene, fjern de bortskjemte delene. Skyll salaten grundig under rennende vann, og skille bladene. Bedre å vaske med kaldt vann, opp til 18 ° C.
Steg 2
Tøm salaten ved å legge bladene på et håndkle, dørslag eller sil. Overflødig vann under lagring vil fremme rådnende selv ved lave temperaturer.
Trinn 3
Legg salaten i en beholder med lave sider og helst en dobbel bunn, den øverste med hull for vanndrenering. Dette er viktig hvis du ikke har hatt tid eller mulighet til å tømme vannet på et håndkle. Hvis vannet renner av bladene, kan du legge dem i en kjele. Bedre vertikalt, med kutt ned.
Trinn 4
Dekk til salatbeholderen med et fuktig, rent håndkle. Det anbefales ikke å dekke med folie, da det vil forstyrre luftutveksling og stimulere ødeleggelse. Du bør heller ikke la den stå åpen, fordi salatblader visner raskere, fordi luftsirkulasjonen i kjøleskapet er betydelig.
Trinn 5
Plasser beholderen (eller kasserollen) i kjøleskapet, ønsket lagringstemperatur + 4 ° C. Sorter salat hver dag for å fjerne råtnende blader. På denne måten kan du forlenge holdbarheten opptil 5 dager. Husk at greener er lett bedervelige matvarer, og holdbarheten deres (etter avskalling og skylling) varierer fra 18 til 24 timer ved en lagringstemperatur på + 4 / -2 ° C.
Trinn 6
Oppbevar ubehandlet salat ved 0C, tett pakket i en eske eller kurv. Det er veldig følsomt for luftfuktighet: ved lave hastigheter (60-70%) visner det raskt, ved høye hastigheter (over 90%) blir det muggent. Så moderat fuktighet (80-90%) er optimal.
