Det bulgarske nasjonale kjøkkenet bruker ofte en mager meny, grønnsaker konsumeres i hvilken som helst form: rå, kokt, stekt, stuet, syltet. De serveres som forrett, tilbehør, kalde retter. Risalat med rød paprika er en av de nasjonale rettene i dette kjøkkenet.
For å tilberede 1 kilo av denne salaten, trenger du følgende produkter, som er angitt i nettogram (det vil si i tilberedt form: uten skall, frø, etc.):
- Rød paprika 120 g
- Kokt ris 270 g
- Grønne erter 290 g
- Eddik 3% 45 g
- Salt etter smak
- Malet sort pepper etter smak
Teknologien til å lage rissalat med rød pepper
Vask de røde paprikaene, kutt i to og fjern frøene, og stek deretter på grillen eller i ovnen ved 250 grader Celsius til det dannes en lett skorpe. Deretter skal den skjæres i brikker (det vil si 1,5 - 1,5 cm firkanter, omtrent eller etter ønske).
Massen av ris, som er angitt i oppskriften, er massen av det ferdige produktet - kokt og kjølt. Ris skal kokes etter enkle regler. Skyll den nødvendige mengden ris grundig under kaldt rennende vann, legg i en kjele, hell i vann, tilsett litt salt og sett på høy varme. Når du koker, reduser du varmen til minimum og lukk godt med lokk. Kok til vannet har fordampet helt, sjekk ikke mer enn 2-3 ganger i løpet av hele koketiden.
Ha all tilberedt mat i en salatskål, tilsett eddik, salt og pepper og bland deretter. Server i en salatskål, pynt med salatblader.
