Ikke alle elsker biprodukter, da dette er produkter for en amatør. Men tungen tilberedt i henhold til denne oppskriften viser seg å være veldig øm og kremaktig, så selv det mest kresne familiemedlemmet vil sette pris på det.
Ingredienser:
- Oksetunge - 1 stk;
- Sløyfe - 1 hode;
- Rømme - 1 ss;
- Hard ost - 250 g;
- Sopp (champignons, østerssopp) - 200 g;
- Tomat - 1 stk;
- Salt pepper.
Forberedelse:
- Kok tungen i en stor gryte til den er kokt. Du trenger bare å lage tungen som en helhet, uten å kutte den i biter, ellers vil all saftighet gå tapt. Steketid 2-3 timer avhengig av størrelse. Kniven skal komme inn i det ferdige kjøttet som smør, saften som skilles ut skal være helt gjennomsiktig.
- Den kokte tungen må rengjøres. For å gjøre dette, legg den i en bolle under en strøm med kaldt vann og fjern huden med en kniv. Huden flasser lett av på grunn av temperaturforskjellen.
- Skjær tungen på langs i tykke skiver med en bredde på 1,5-2 centimeter. Dekk bakeplaten med folie og legg den hakkede tungen på den.
- Vask soppen med kaldt vann. Det er bedre å ta sopp med kunstig dyrkning, for eksempel champignon eller østerssopp, så vil du definitivt være sikker på at retten er trygg. Skjær soppen i små terninger, stek i en panne med en dråpe olje til overflødig væske er fullstendig fordampet. Krydre med salt, tilsett svart pepper etter smak.
- Skrell løkene, hakk fint og tilsett i soppen. Sauter i 5 minutter til de er gyldenbrune, hell deretter i et halvt glass rømme og hold på ovnen i ytterligere 5-7 minutter til rømme blir tykkere.
- Skjær tomaten i store ringer, legg på biter av tungen. Legg soppsausen på toppen med en skje. Dryss sopp med revet ost og legg i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Stek i 20-30 minutter, siden produktene er nesten klare.
Du kan servere tungen som en kjøpmann med hvilken som helst sidetallerken, men den passer best til hawaiisk ris (med grønnsaker).
