Oksetunge er en delikatesse. Den brukes til å tilberede forskjellige retter. Det viktigste i dette tilfellet er å vite hvor mye du skal tilberede biffens tunge i tide og hvordan du gjør det riktig.
Oksetunge kan tilberedes som en egen tallerken eller brukes til matlaging av pølser, hermetisk kjøtt. Det er mye brukt på grunn av sin delikate og behagelige smak. Dette biproduktet inneholder også en enorm mengde nyttige vitaminer og mineraler: sink, magnesium, kalsium, jern, vitamin B, PP, E og så videre. Dette produktet inneholder lite kalorier (ca. 180 kcal per 100 g) og lite kolesterol. Og dette er sannsynligvis hovedindikatoren for kjøttavfall. Oksetunge absorberes perfekt av menneskekroppen og normaliserer fordøyelsen. Derfor inkluderer mange mennesker det villig i kostholdet, spesielt med forskjellige dietter.
Oksetunge hjelper til med behandling av diabetes mellitus, kreft, magesår og duodenalsår, og så videre. Det er bare viktig å forberede den riktig.
Først må du velge riktig produkt i en butikk eller et marked. Frisk biff tunge av høy kvalitet har en rosa eller lys lilla farge, er fast å ta på, og når den er kuttet, frigjøres bare klar juice.
Gå deretter direkte til klargjøring av dette produktet. Denne prosessen er ganske tidkrevende og kan ta flere timer.
Først vaskes biffungen grundig. Hell vann i en kasserolle og tilsett litt salt i den (for 3 liter vann, 1 ss. L. Salt). Deretter legges dette kjøttproduktet i det. Etter kokende vann reduseres brannen. Om ønskelig kan oksetungen forskjæres i biter. Men det er bedre å ikke gjøre dette, da blir den sunne saften fullstendig bevart i dette produktet.
Koketiden avhenger av størrelsen på dette slakteavfallet og av dyrets alder som det ble mottatt etter: fra unge kyr og kalver - ikke mer enn 1 - 1, 5 timer, fra voksne kyr - 2 - 2, 5 timer. En helt ferdig biffunge er hvis klar juice blir frigjort fra den etter å ha blitt gjennomboret med en kniv. Ichoren skiller seg ut fra det uforberedte slakteavfallet. I løpet av tilberedningen tilsettes laurbærblader og svarte pepperkorn i pannen.
Etter koking blir kjøttetungen avkjølt og skrelt. Så kan den rett og slett kuttes i biter og serveres, pyntet med urter. Og brukes også til å tilberede forskjellige retter, for eksempel salater.
