Denne paien er så appetittvekkende at du vil prøve minst et stykke selv på forberedelsesstadiet, og hva kan vi si om øyeblikket når det ligger på bordet, så ømt, saftig og utrolig velsmakende!
Det er nødvendig
- For testen:
- - mel - 400 g;
- - smør - 200 g;
- - egg - 2 stk;
- - granulert sukker - 150 g;
- - bakepulver - 1 ts;
- - sitronskall.
- For kremen:
- - melk - 700 ml;
- - granulert sukker - 200 g;
- - kyllingeplommer - 5 stk;
- - mel - 60 g;
- - vaniljesukker - 1 pose;
- - sitronskall;
- - kirsebær (fersk eller frossen) - 200 g.
Bruksanvisning
Trinn 1
Fjern skallen fra sitronen ved å rive den. Prøv å ikke berøre det hvite laget som gir bitterhet. Del revet skorpe i to deler. Den ene delen vil gå i deigen, den andre vil trengs for kremen.
Steg 2
Først må du tilberede kremen. For å gjøre dette må du male eggeplommer, vaniljesukker og granulert grundig. Tilsett skallet av en halv sitron. Tilsett mel i små porsjoner og rør til det er glatt.
Trinn 3
Varm opp melken så den blir varm. Hell melk i små porsjoner i eggeplommen, rør hele tiden for å få en væske med en jevn konsistens. Ha kremen på svak varme. Kok kremen til den er tykk, rør hele tiden. Fjern kremen fra varmen og sett den på avkjøling.
Trinn 4
Mens vaniljen avkjøles, tilbered deigen. Mos myknet smør med sukker. Tilsett den resterende halvdelen av skallet, ett egg og en hvit. Du trenger eggeplomme for å smøre kaken.
Trinn 5
Tilsett bakepulver og mel til deigen, elt til den er jevn. Du vil ha en tykk, elastisk deig. Rull deigen til en ball og fjern en fjerdedel av den.
Trinn 6
Ha resten av deigen i en delt panne (ca. 22 cm i diameter). Linje bunnen av deigen forsiktig og lag høye sider (ca. 7 cm). Legg halv vaniljesaus over deigen og tilsett de utpitte kirsebærene. Hvis du bruker frosne bær, må du først fjerne overflødig fuktighet fra dem. Tilsett den resterende kremen.
Trinn 7
Rull ut den utsatte delen av deigen til et lag, slik at diameteren er litt større enn formens diameter. Dekk kaken med et deigark og klem kantene forsiktig.
Trinn 8
Fra den gjenværende deigen lager du dekorasjoner og legger dem på overflaten. Hvis du har små informasjonskapsler, kan du bruke dem til å kutte ut figurer og dekorere kaken, eller du kan lage sirkler ved å skjære dem ut av deigen med et vanlig glass.
Trinn 9
Visp den resterende eggeplommen og pensle forsiktig over kaken. Legg kirsebærpai i en forvarmet ovn på 180 grader og stek i omtrent 45 minutter.
Trinn 10
Fjern den ferdige kaken fra ovnen og la den avkjøles helt. Hvis kaken er kuttet varm, vil fyllet rett og slett renne ut.
